營養飲食

藕粉的作用

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藕粉是當地富有特色的一道小吃,不僅味道香甜,而且有著豐富的營養價值,可以說藕粉的作用是很多的。在選購藕粉的時候需要注意,純藕粉中由於帶有較多的鐵以及還原糖等成分,因此容易與氧氣發生反應,而使藕粉的顏色由原來的白色轉為微微的紅色。

這種藕粉就是品質比較好的藕粉,而摻雜有其他澱粉的藕粉不會有這種顏色變化。如果呈現出玫瑰紅色,則說明藕粉中可能加入了色素,這種藕粉更不能買,對人體有很大的害處。

藕粉的作用到底是什麼呢?

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用,主治熱渴,散淤血,生肌;

熟藕性溫味甘,有益胃健脾、養血補益、止瀉功能;

主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血症。 文章導讀

1. 清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;

2. 通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康;

3. 益血生肌:蓮藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”;

4. 止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。

藕粉的作用還有很多。藕粉有著非常豐富的營養,經常吃藕粉對保持身體健康很有幫助。藕粉中含有豐富的蛋白質,鈣磷鐵等營養物質,具有清熱涼血,止血散瘀的作用。藕粉在長時間保存後,顏色會轉變為較深的紅褐色,這種藕粉並不是變質了,仍然可以食用。