黃骨魚是什麼

魚類不斷的氾濫在人們的生活中，人們現今對於魚類的需求也越來越大。因為近年來流行起了各式各樣的減肥，使得人們只吃魚吃菜不吃肉，黃骨魚是魚類的一種，是否廣泛被人們熟悉呢?黃骨魚的經典做法就是香煎，這樣的吃法幾乎家喻戶曉，很多人都懂得煎黃骨魚去作為菜肴。

黃骨魚也常見於我們烹調的菜式之中。不少人對於黃骨魚偏愛。因為此魚的肉質也十分美味可口。那麼黃骨魚究竟是一種什麼樣的魚，我們一起去瞭解下。

黃骨魚又叫黃顙，體長，腹面平，體後半部稍側扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長於下頜，上下頜均具絨毛狀細齒。眼小，側位，眼間隔稍隆起。須4對，鼻須達眼後緣，上頜須最長，伸達胸鰭基部之後。頜須2對，外側一對較內側一對為長。體背部黑褐色，體側黃色，並有3塊斷續的黑色條紋，腹部淡黃色，各鰭灰黑色。背鰭條6~7，臀鰭條19~23，鰓耙外側14~16，脊椎骨36~38。背鰭不分支鰭條為硬刺，後緣有鋸齒，背鰭起點至吻端較小於至尾鰭基部的距離。胸鰭硬刺較發達，且前後緣均有鋸齒，前緣具30~45枚細鋸齒，後緣具7~17枚粗鋸齒。胸鰭較短,這也是和鯰魚不同的一個地方。胸鰭略呈扇形，末端近腹鰭。脂鰭較臀鰭短，末端游離，起點約與臀鰭相對。進食較兇猛。公母顏色有很大差異，深黃色的黃顙魚頭上刺有微毒。

黃骨魚的魚湯營養含量十分豐富，也適合給家中的小孩進行各類維生素和鈣類的吸收。味道也十分鮮美可口，相信黃骨魚一定會讓你家中的小孩喜歡吃。