龍葵泡酒配方

泡酒，可以說是我們的大中華的一個優良傳統，早在很久以前，我們的國人就開始了泡酒。泡酒不僅可以拿來作為平時的飲酒，也可以作為藥酒祛除一些身體的疾病。因為配方的不同，所以，不同的材料泡的酒的作用都是不一樣的，但是都是對人體都一定好處的。但是隨著社會的發展，現實中也出現了一些濫竽充數的泡酒。

說到泡酒，很多人都是很有經驗的，特別是那些年紀大的老人，除了經驗之外，更多的就是喜歡，很多人在平時生活中吃飯的時候都喜歡喝點泡的酒。下面就來介紹一種泡酒，也許很多人不熟悉，就是龍葵泡酒的配方。

龍葵(通稱)野辣虎(江蘇蘇州);野海椒(四川屏山、南川);小苦菜(四川會東);石海椒(四川南川);野傘子(四川城口);野海角(四川鹽邊);燈龍草(湖北巴東);山辣椒(河北內邱);野茄秧(雲南蒙自);小果果(雲南河口);白花菜(廣東樂昌、惠陽);假燈龍草(海南澹縣);地泡子(湖南);飛天龍(江西);天茄菜(貴州)。

全草(龍葵)：苦，寒。有小毒。清熱，解毒，活血，消腫。用於疔瘡，癰腫，丹毒，跌打扭傷，慢性咳嗽痰喘，水腫，癌腫。 根：苦、微甘，寒。用於痢疾，淋濁，帶下病，跌打損傷。

龍葵泡酒的具體步驟如下：

(1)嚴格挑選龍葵果，剔除未成熟的青綠果。因其含糖量低，含酸量高，所以應加糖發酵。

(2)龍葵果粒小，皮薄，應選用適當的破碎榨汁設備，同時應避免與空氣的接觸。果實不宜破得過細，以免果汁中含果肉過多，過濾不清。

(3)採用人工培養的酵母，其要求是發酵後沉澱快，發酵能力強，速度快。

(4)發酵後進行倒桶分離，清汁貯存。酒腳與壓榨後的皮渣合併蒸餾為白蘭地，備調配酒使用。

(5)貯存半年後，進行下膠冷凍澄清處理。

(6)過濾後，按標準調配合格後，裝瓶、殺菌、冷卻，然後包裝成品入庫。

釀好的龍葵酒澄清透明，具龍葵果香，豐滿柔和，酸甜適口，酒度12°～13°。

龍葵泡酒不僅酸甜可口，而且對我們的身體也有很大的好處，所以我們在平時可以適當的飲用。但是正所謂小酌怡情，大飲傷身，這是對於飲酒的最好的控訴。所以大家不管喝什麼酒，一定要有一個度，否則只會傷害自己的身體。