營養飲食

辣椒粉的藥用價值

文章導讀

人們的健康生存離不開食物、水還有空氣,雖然與水和空氣比起來,人們對於食物的要求比較低,但是人的一生是不能少了食物的。我們每天都需要吃東西,不吃東西就會沒有精力去做事和學習。當然,在食物中,更多的人追求的是食物的多樣性,而不僅僅簡單的是白米飯。在很多菜式中,我們都可以吃到辣椒粉,辣椒粉主要是起到的調味的作用。

其實,辣椒粉除了調味作用之外,還有很多其他的作用,比如:驅寒等等。因為每個人的口味原因,所以每個人對於辣椒粉的接受程度是不一樣的。那麼,下面就來詳細地介紹下辣椒粉的藥用價值。

辣椒粉是紅色或紅黃色,油潤而均勻的粉末,是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,聞之刺鼻打噴嚏。

藥用價值:

辣椒中含豐富的維他命E、C,此外還含有只有辣椒才有的辣椒素,而在紅色、黃色的辣椒、甜椒中,還有一種辣椒紅素,這兩種成分都只存在於辣椒中,辣椒素存在於辣椒果肉裡,而辣椒紅素則存在于辣椒皮,它的作用類似胡蘿蔔素,有很好的抗氧化作用,因此喜歡吃剝皮辣椒的人可能就吃不到辣椒紅素了。

辣椒的熱辣除了鎮熱止痛外,由於它能促進腎上腺素分泌,提高新陳代謝,因此也被做成減肥用品,而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用,因此也成為維護心血管健康的保健食品熱門成分,不過因為它的刺激性強,腸胃潰瘍或心臟疼痛、胸悶的人建議避免食用。

當辣椒的辣味刺激舌頭、嘴的神經末梢,大腦會立即命令全身“戒備”:心跳加速、唾液或汗液分泌增加、腸胃加倍“工作”,同時釋放出內啡肽。若再吃一口,腦部又會以為有痛苦襲來,釋放出更多的內啡呔。持續不斷釋放出的內啡呔,會使人感到輕鬆興奮,產生吃辣後的“快感”。吃辣椒上癮的另一個因素是辣椒素的作用。當味覺感覺細胞接觸到辣椒素後會更敏感,從而感覺食物的美味。

在人們吃辣椒時,只要不將口腔辣傷,味覺反而敏感了。此外,在食用辣椒時,口腔內的唾液、胃液分泌增多,胃腸蠕動加速,人在吃飯不香、飯量減少時,就產生吃辣椒的念頭。事實上,不管吃辣成癮與否,適量吃辣椒對人體有一定的食療作用。

一、健胃、助消化。

如前所述,辣椒對口腔及胃腸有刺激作用,能增強腸胃蠕動,促進消化液分泌,改善食欲,並能抑制腸內異常發酵。中國一些醫學、營養專家對湘、川等省進行調查,發現這些普遍喜食辣椒的省區,胃潰瘍的發病率遠低於其他省區。這是由於辣椒能刺激人體前列腺素E2的釋放,有利於促進胃黏膜的再生,維持胃腸細胞功能,防治胃潰瘍。

二、預防膽結石

常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素,尤其是維生素C,可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸,從而預防膽結石,已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒,對緩解病情有一定作用。

紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員發現,紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。

三、改善心臟功能。

以辣椒為主要原料,配以大蒜、山楂的提取物及維生素E,製成“保健品”,食用後能改善心臟功能,促進血液迴圈。此外,常食辣椒可降低血脂,減少血栓形成,對心血管系統疾病有一定預防作用。

通過上面文章對於辣椒粉的在於藥用方面的詳細介紹,不少人應該更加地瞭解到辣椒粉的作用。所以,在大家日後的生活裡,有的時候不妨適當改變一下口味,來嘗嘗辣椒粉做的食物,保證味道絕對比你想像中的要好很多,而且對於人體也有一定的益處。