食鹽的主要成分

食鹽是我們日常生活飯菜中必不可少的一種作料，也是我們人體不可或缺的一種物質。還記得有一段時間流行說什麼食鹽可以防止核輻射，導致很多人瘋狂搶購食鹽，但是後來有專家表示這都是不靠譜的說法。雖然食鹽沒有防止核輻射的功能但是食鹽還是有很多的好處的。平時多吃食鹽可以幫助我們人的皮膚更加健康，並且可以增強我們人體自身的抵抗力。

而且食鹽還有止痛的作用呢，如果我們的手指不小心被熱水燙傷了可以用食鹽抹一下就可以減輕疼痛的感覺，而且如果我們不小心吃了有毒的食物的話喝食鹽水可以解除毒素。而且我們每次做飯的時候將菜放在食鹽水中泡個半小時可以有效地清除菜上的農藥。食鹽有這麼多好處，那麼食鹽的主要成分都有什麼呢。今天就跟大家分享一下食鹽的主要成分和食用食鹽的須知。

食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉(化學式NaCl)在食鹽中含量為99%，部份地區所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

一、少買及時吃

少量購買，吃完再買，目的是防止碘的昇華。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發。

二、忌高溫

在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。

三、忌在容器內敞口長期存放

碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。

四、忌加醋

碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也會下降。

以上就是為大家介紹的食鹽的主要成分和食鹽食用須知。大家在看完之後也會對食鹽有了一個更深刻的瞭解，大家也會發現食鹽不僅僅只是做為炒菜中的一種作料，其實食鹽的很多對人體的好處我們到今天才知道。不過雖然食鹽的好處很多但是還有一些人要少吃食鹽。比如說有高血壓的患者。