中醫常識

豆腐和哪些食物一起吃最好

豆腐的藥用價值比較高。它味甘性涼,具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效,可以消渴、解酒等。

由於各地口味不同,做豆腐的花樣豐富,豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特點,成都的“麻婆豆腐”,口味麻、辣、鮮、嫩、燙,春夏食用能使人食欲大振;東北的“素雞豆腐”,含優質蛋白,低熱低脂,更易為人體吸收,色澤美觀,五香味濃;沿海一帶的“蛤蜊杏仁豆腐”,蛤蜊滋陰明目,杏仁止咳潤腸,再加上豆腐的清嫩軟滑,味甘爽口,是一個養生保健的好食物。

豆腐的最佳搭配

NO.1豆腐+魚

取長補短豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸,魚缺乏苯丙氨酸,豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理,營養價值更高。

NO.2豆腐+海帶

避免碘缺乏豆腐裡的皂角苷成分,好處是促進脂肪代謝,阻止動脈硬化發生;但易造成機體碘缺乏,與海帶同食可避免這個問題。

NO.3豆腐+蘿蔔

避免消化不良豆腐植物蛋白豐富,但多吃可引起消化不良,蘿蔔有助消化之功,與蘿蔔同食,此弊即可消除。