補鐵 飲食補鐵的四大原則

鐵是我們人體所必需的，鐵跟我們的健康是息息相關的。很多人在體檢的時候，醫生會給出缺鐵，那麼缺鐵要如何補鐵呢?如何從飲食中補鐵呢?一起隨小編來瞭解一下生活中補鐵的注意。

1、補鐵多吃動物性食物，少飲茶

動物的肝臟，豬血，紅肉等食物都是含有鐵元素的，而且這些食物中的鐵質是以血紅素的狀態存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特別是對於缺鐵的人來說，吸收率更是高達35%。在補鐵的時同時要注意，要少喝茶，因為茶葉中含有磷酸鈣，草酸鹽等，這些物質跟鐵會形成比較難以溶解的化合物。

2、吃菠菜和用鐵鍋不能預防缺鐵

在生活中，我們都知道吃菠菜，用鐵鍋可以補鐵。但是菠菜中的鐵是無機鐵存在的，人體不太容易消化吸收。鐵鍋是我們生活中的一種烹調工具，鐵鍋中的鐵元素多為元素鐵，人體的吸收也是有限的，所以緊靠吃菠菜，用鐵鍋是無法達到補鐵的效果。

3、在烹飪中加鐵質調料更科學

有專家推薦在烹飪中添加鐵元素的醬油等調料，可以起到很好的補鐵效果。例如，每天食用15毫升的含鐵醬油，攝入體內的鐵含量只有4毫克，所以長期食用是不會造成鐵中毒的。所以，烹飪中加入鐵質調料會更科學一些。

4、補鐵與維生素C平衡搭配

在補鐵的時候維生素C可以幫助鐵的吸收，在補充鐵質營養的時候，可與果汁共飲，水果中的維生素C會幫助吸收鐵質，但是最好不要和鈣片或者牛奶一起吃，以免影響到了鐵質的吸收。

最後小編提醒：雖然很多食物中含有鐵質，但是缺鐵的人群還是很多，所以每天科學的補鐵是必不可少的。不過經常喝紅茶和咖啡的人要注意了，大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收，要儘量避免飲用。