栗子營養好 補腎又健康

栗子含有豐富的營養，如鈣、磷、鐵、鉀、維生素Ａ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素Ｃ等微量元素，且富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在秋冬季節更有利於機體抵禦寒冷。廣東省第二中醫院主任中醫師秦敏表示，從中醫角度來說，栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經，具有補腎強筋的功效，適用於因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。另外，生食板栗也有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血症。

栗子可炒可煮，吃法繁多。栗子除了香甜美味，還有和胃健脾的功效。姚國新介紹道：“現代人飲食往往過於精細，或小兒偏食等問題並不少見，栗子對於由此造成的脾虛證，有增加食欲，收澀瀉泄，調理腸胃的作用。”但需要注意的是，栗子較甜，糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良，因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。

●烏雞栗子滋補湯：

功效：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊。

做法：1、將烏雞斬塊放入冷水，水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

3、烏雞燉半小時後加入板栗。

4、燉半小時後加入紅棗和枸杞(溫水浸泡一會紅棗和枸杞)，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

●栗子紅薯排骨湯

功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，通便排毒。

材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。

做法：1、排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。

2、栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊。紅棗洗淨拍扁去核。

3、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。

●板栗燒土雞

材料：土雞半隻、老薑、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

做法：1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。

2、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片，加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。