大寒正好補腎 白胡椒煲豬肚

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備。所以，本期就跟著39食神一起來看看，冬季大寒時節要吃什麼養腎。第一道， 白胡椒煲豬肚.

主題 白胡椒煲豬肚

原材料：

豬肚1個(約600克)，白胡椒10克，生粉適量。鹽少許，糖、鹽、醬油適量。

做法：

1、豬肚洗淨，切去肥油，用少許鹽擦洗一遍，並用水沖洗，再用生粉、鹽擦洗內外，以水沖洗淨，放入開水中拖過後，刮去白膜。

2、將白胡椒研末(或保持粒狀)，放入豬肚中，以棉線縫合。放沙鍋內加清水適量，用武火煮開後，再用文火煲2-3小時，調味食用。

四季養生網提醒：

1 白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。飲用此湯可治療胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指腸潰瘍等症狀。

2 豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。

3 這個菜式可以用於治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

4 選購豬肚的時候，呈淡綠色，粘膜模糊，組織鬆弛、易破，有腐敗惡臭氣味的不要選購。