酒石酸的營養價值

在生活我們很少聽說酒石酸，而且不會常常吃到，其實酒石酸是作為一種食物的添加材料，所以不會直接的被食用，但是，酒石酸的確也有它的營養和保健價值，尤其是對於女性來講，它可以起到很好的抗氧化，防衰老的作用，所以對我們來說酒石酸也是保健的食物。

事實上很多的人都不明白酒石酸到底可以起到什麼樣的作用，認為自己甚至沒有吃過酒石酸，但是在生活中很多的食物都是添加了酒石酸的，所以我們當然也會在無形中吃盡了酒石酸。

是一種羧酸﹐存在於多種植物中﹐如葡萄和酸角、甜角﹐也是葡萄酒中主要的有機酸之一。作為食品中添加的抗氧化劑﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是飲料添加劑。也是藥物工業原料。在制鏡工業中，酒石酸是一個重要的助劑和還原劑，可以控制銀鏡的形成速度，獲得非常均一的鍍層。

用作抗氧化增效劑、緩凝劑，鞣製劑、螯合劑、藥劑。廣泛用於醫藥、食品、制革、紡織等工業。在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽。

酒石酸廣泛用於食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用於製造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。在行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。

酒石酸其實廣泛的應用於食品好醫藥範圍，因此可以說是營養保健，治療預防疾病等都起著非常重要的作用，那麼瞭解了酒石酸的功效之後，那麼就可以讓它更好地為自己的身體健康服務，預防疾病的入侵。