6款美味烏雞湯 多喝養生且抗衰

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦，治婦人崩中帶下”。

一. 枸杞紅棗烏雞湯

主料：烏骨雞

輔料：大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒

做法：

1、將烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。

2、將大蔥切段;把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。

3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

4、旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。

功效： 烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

注意：氣血兩虛的人看起來毫無生氣，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃，應非常注意飲食方面的調養，以補氣兼補血的食物為主，忌食辛辣、性寒、醃製品

二.生地烏雞湯

用料：烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克

做法：烏骨雞宰殺後去毛及腸雜，洗淨。大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝人雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

功效：此湯有補血養肝之功效。適用於肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學、 物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等症。

三. 烏雞湯

用料: 烏雄雞1只，陳皮3克，良薑3克，胡椒6克，蘋果2枚，鹽、蔥、薑、豉、料酒適量。

做法: 將烏雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗淨，切成塊。將陳皮等4味用紗布包紮，

和雞塊同入鍋，加水共燉，並放入蔥、薑、料酒等，至雞塊熟爛即可。

用法: 飲湯食肉，1日1次服。

功效: 溫中健脾，補益氣血。

四.紅棗腩排燉烏雞

材 料：排骨200克、烏雞半隻(約250克)、紅棗12粒、薑2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

做法：

1 將排骨、烏雞切開後分別氽燙備用。

2 將紅棗泡水20分鐘備用。

3 把所有材料放入燉盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。

功效： 補血、健皮、調養生機、益氣活血，養顏潤膚

五.黨參燉烏雞

用料： 烏雞500克 茯苓6克 九節菖莆3克 黨參15克 枸杞12克

調味料：A料：鹽適量

做法：

1.烏雞洗淨，切小塊，以熱水氽燙，再以冷水沖涼。

2.鍋中放入5杯水，放入烏雞塊;茯苓、九節菖莆、黨參、枸杞過水洗淨，放入鍋中

3.外鍋約需加入3杯水，按下開關煮至開關跳起即可。

4爐火烹調：鍋內需多加1杯水，煮開後改小火繼續煮約50分鐘即可。

5.燉鍋烹調：燉3～4小時即可。

功效： 可以預防近視、強化心臟功能、保肝明目及增強免疫能力。

六.玉竹紅棗燉烏雞

適用症狀：陰虛燥熱引起的乾咳少痰，咽喉癢痛，口舌乾燥，低熱不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。

原 料：烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。

調 料：薑片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。

做法：

1.雞去雜洗淨切塊，豬肉洗淨切塊。

2.雞塊、豬肉飛水。

3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、薑片放入砂鍋，加水大燉煮時間： 最少50分鐘。