銀鱈魚的營養價值 雙味銀鱈魚做法

導語：銀鱈魚的營養價值。銀鱈魚其實就是裸蓋魚，因為酷似鱈魚，所以在市場上常被稱為“銀鱈魚”。銀鱈魚魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。這種魚屬冷水域之深海魚類，產於北太平洋兩側。其營養價值很高，含有脂肪及多種維生素。價格比真正的鱈魚貴許多。由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食，且價格實惠。廣泛分佈於世界的海域。今天四季養生網小編向大家介紹，銀鱈魚的營養價值。

銀鱈魚的營養價值：

銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見的名稱“油魚”，即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充銀鱈魚，但肌肉及內臟富含蠟質油脂，多吃會導致腹瀉。

銀鱈魚烹飪方法：

雙味銀鱈魚

材料：銀鱈魚500克、苦瓜200克、鹹蛋黃20克、卡夫奇妙醬20克、番茄櫻桃3個。

做法：苦瓜過水待用，銀鱈魚掛糊炸，然後切片，和苦瓜上籠蒸，澆上奶油，碼好盤，中間用鹹蛋黃焗好裝盤即可。而另一半則是銀鱈魚製作而魚丸子，放入炒鍋中炸，然後鍋內加入沙拉油、醋、卡夫奇妙醬、少量鹽、生粉勾芡出鍋放入盤中。將火腿切成菱形片置於盤中，最後將番茄櫻桃切成兩半裝飾盤中即可。

特點：奶油味濃，造型美觀，口感別致。