營養飲食

初春潤肺小清新吃梨法 ( 銀耳白果雪梨盅)

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雖然已是初春,但北方地區仍然不暖,空氣的乾燥以及氣溫的忽高忽低,讓人倍感“倒春寒”的不適。而頻繁出現的霧霾天氣,也讓人體免疫力和抗病毒能力也大大降低,這些都容易導致呼吸系統疾病的高發,所以專家建議,要預防這類疾病,不妨多吃些潤肺食物。

春季寒冷乾燥,多吃一些潤肺的食物,不但可以止咳生津,還可以祛除體內濕熱,有利於增強人體免疫能力,從而阻擋疾病的入侵。白色入肺,白色食物對肺都有保養功效,比如山藥、百合、杏仁、雪梨、白蘿蔔、銀耳等生活常見食材,清熱潤肺的效果非常好。

梨,自古被尊為“百果之宗”,雪梨水分大,性略寒,有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效。銀耳性甘平,入肺胃腎經,可滋補生津、潤肺養胃,無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜

白果,又稱銀杏,味甘澀,性平,入肺、腎經,有益肺氣、平咳喘的作用

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冰糖是砂糖的結晶再製品,由於其結晶如冰狀,故名冰糖,也叫“冰糧”。中醫認為,冰糖性平偏涼,具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。

材料:銀耳1大朵,雪梨2個,白果適量,冰糖適量

做法:

1、白果去掉外殼,清洗乾淨,用清水浸泡,冰糖砸碎

2、銀耳溫水中浸泡一個上午,泡發後,洗掉泥沙並摘掉硬蒂,用清水清淨後,撕成小塊備用

3、雪梨洗淨,刮去外皮,從一端的2/3動刀並切掉,挖空果核,形成一個盅子狀

4、銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中,開水上鍋,中火蒸45分鐘即可(我用的是高壓鍋,省時省力,20分鐘搞定)

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小貼士:

1、只有老冰糖(大塊結晶冰糖)有潤肺的效果,而那種小小的方塊狀的單晶冰糖沒有,所以要選擇老冰糖(但老冰糖很難砸碎,微波爐高火2分鐘,輕輕一掰,如雪山崩塌)

2、挖梨核的時候要小心,別挖透了,這樣蒸的時候,汁水就會流走

3、如果可以的話,使用高壓鍋可以省一半時間,節約能源,低碳生活

4、友情提示:白果潤肺有奇效,經常食用好處多,但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒為宜,每天一次最合適)