初春潤肺小清新吃梨法 （ 銀耳白果雪梨盅）
雖然已是初春，但北方地區仍然不暖，空氣的乾燥以及氣溫的忽高忽低，讓人倍感“倒春寒”的不適。而頻繁出現的霧霾天氣，也讓人體免疫力和抗病毒能力也大大降低，這些都容易導致呼吸系統疾病的高發，所以專家建議，要預防這類疾病，不妨多吃些潤肺食物。
春季寒冷乾燥，多吃一些潤肺的食物，不但可以止咳生津，還可以祛除體內濕熱，有利於增強人體免疫能力，從而阻擋疾病的入侵。白色入肺，白色食物對肺都有保養功效，比如山藥、百合、杏仁、雪梨、白蘿蔔、銀耳等生活常見食材，清熱潤肺的效果非常好。
梨，自古被尊為“百果之宗”，雪梨水分大，性略寒，有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效。銀耳性甘平，入肺胃腎經，可滋補生津、潤肺養胃，無論肺氣虛或肺陰虛者皆宜
白果，又稱銀杏，味甘澀，性平，入肺、腎經，有益肺氣、平咳喘的作用
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冰糖是砂糖的結晶再製品，由於其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧”。中醫認為，冰糖性平偏涼，具有補中益氣、養陰潤肺、止咳化痰的功效。
材料：銀耳1大朵，雪梨2個，白果適量，冰糖適量
做法：
1、白果去掉外殼，清洗乾淨，用清水浸泡，冰糖砸碎
2、銀耳溫水中浸泡一個上午，泡發後，洗掉泥沙並摘掉硬蒂，用清水清淨後，撕成小塊備用
3、雪梨洗淨，刮去外皮，從一端的2/3動刀並切掉，挖空果核，形成一個盅子狀
4、銀耳、白果和冰糖碎填入雪梨中，開水上鍋，中火蒸45分鐘即可(我用的是高壓鍋，省時省力，20分鐘搞定)
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小貼士：
1、只有老冰糖(大塊結晶冰糖)有潤肺的效果，而那種小小的方塊狀的單晶冰糖沒有，所以要選擇老冰糖(但老冰糖很難砸碎，微波爐高火2分鐘，輕輕一掰，如雪山崩塌)
2、挖梨核的時候要小心，別挖透了，這樣蒸的時候，汁水就會流走
3、如果可以的話，使用高壓鍋可以省一半時間，節約能源，低碳生活
4、友情提示：白果潤肺有奇效，經常食用好處多，但白果有小毒(一次食用不得超15粒,5-10粒為宜,每天一次最合適)