大米的功效與作用

從古至今，大米都是我們中國人的主食之一。古代的詩人也常常以大米為主題創作詩句，如李紳的“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”等等的詩句，那麼什麼才是大米呢?其實大米就是稻子的子實，在我們日常生活之中不可或缺的一部分。它作為五穀之首，我們的一日三餐我們都離不開大米。

大米早在黃帝時期就已經開始的栽培，它一共分為粳米和糯米及秈米三類，每一類的米雖然都有他們自己的特別與不同，但其營養價值是大致相同的，在大米裡面很多的的氨基酸，營養物質豐富。大米除了食用外，還具有很多的功效的，下面我們就細說一下。

大米的功效與作用

1， .大米中的氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收。

2， 大米富含豐富的B族維生素，是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源。

3， 健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。

4， 大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱粥油，是補益填精的上品，對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。

5，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

我們從中可以看到，大米確實是一種很好的食物，但是大米並不是可以同任何一種食物相搭配，如大米同蜂蜜同食，會產生胃痛的疾病;同紅豆等食物一起煮，吃多了口腔會生口瘡，因此我們在食用大米的時候應該要注意發與其相克的食物，切記不要一起食用，以便更好的利用大米的價值。