幹竹筍的吃法 促進消化利於減肥

導語：幹竹筍的吃法。幹竹筍即筍乾，筍乾不但可以輔佐名菜，還有相當的營養和藥用價值。據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。今天四季養生網小編就向大家介紹一下幹竹筍的吃法。

一、筍乾燉鴨

1、備筍乾：將筍乾洗淨切成小段，用熱水泡20分鐘備用。

2、備鴨肉：鴨肉洗淨後切成小塊，用開水焯去雜質和血水，撈出。炒鍋放油，約6成熱時放入薑片，煸出香味後，再放入鴨肉，炒去腥味即可關火出鍋。

3、燉鴨：坐砂鍋，放入鴨肉，再把泡筍乾的水和筍乾一起倒入鍋內。因筍乾較鹹，所以不用放鹽，只需加少量的料酒即可。蓋上蓋，用大火燒開，改小火燉30分鐘。即可出鍋。

小貼士：通常鴨肉會一股腥味，所在做這道筍乾燉鴨。要先將鴨肉用開水焯湯，然後放薑與鴨肉同炒，有利於除去鴨肉的腥味。

二、筍乾紅燒肉

材料：五花肉、筍乾。蒜、生薑、冰糖、蔥白、料酒。

做法：1、筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟;

2、五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水沖去肉塊表面的浮沫，瀝幹備用;

3、鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢出很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘(不必炒到糖融化);

4、下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻;

5、加入開水，水量要沒過肉。(一定是開水)轉小小火燉煮40分鐘後;

6、轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。