營養飲食

端午炎熱濕氣重 專家告訴你怎麼吃

端午正值炎熱之際,濕熱入侵人體,端午時節吃點莧菜能清熱去濕熱,餐桌上別少了這盤菜哦!

主題:清炒莧菜

食材:莧菜1斤,大蒜數顆,食鹽、醋少許

做法:

1.莧菜洗淨瀝幹,大蒜切碎待用;

2.鍋內放油,放入大蒜翻炒,加入莧菜煸炒,加入少許水燙一會,加食鹽、醋出鍋。

此菜可健胃進食、去濕熱。

一、莧菜清熱利濕 減肥瘦身

端午節餐桌,除了五黃,還有五紅,五紅分別是“烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”,端午節吃五紅,除了傳說因素外,主要是這五種食品都是初夏季節的時令佳餚,營養豐富,味道鮮美,非常適合大眾改善飲食的需求。中醫認為,莧菜性涼味微甘,入肺、大腸,生於田間或路旁,有清熱利濕、涼血止血、止痢等作用。

營養學認為,莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。

需要注意的是,莧菜性寒涼,陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。

二、端午首選紅莧菜

今天說的莧菜,首選紅莧菜,以葉片大而完整、較嫩為主,紫紅色較好,萎爛的莧菜則不宜選購。焯莧菜時燙一下即可撈起,防止營養成分遭到破壞,影響療效。莧菜不耐久放,最好儘快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋,置冰箱冷藏。

土對應脾,暴食傷脾,如有腹脹、腹瀉、倦怠、氣短、韌帶和肌肉鬆弛、身體水腫等症狀時,就需要養脾了。

脾最強時間:9~11時 脾最弱時間:19~23時 強脾關鍵字:補