瞭解銀耳的功效與作用及食用方法 扶正強壯

銀耳的功效與作用及食用方法,銀耳的好處和吃法

導讀：銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。那麼銀耳的功效與作用及食用方法是什麼呢?銀耳的好處和吃法有哪些呢?下面就由四季養生網告訴你銀耳的功效與作用及食用方法，銀耳的好處和吃法吧。

銀耳的功效與作用

銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。

銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。

此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

四季養生網溫馨提示：銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。

扶正強壯

作為營養滋補品，它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者，還具有扶正強壯作用，並常用於治療老年慢性氣管炎等病症，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

抗癌

從銀耳中分離出來的多種糖類物質，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

美容

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

四季養生網溫馨提示：常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

減肥

銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

保肝

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

銀耳的食用方法

涼拌銀耳

材料：銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、芝麻油

四季養生網溫馨提示：做法

1、銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗淨。

2、鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鐘，燜5分鐘。然後撈起，瀝幹水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。

3、香菜洗淨切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可。這道菜色香味俱全噢，來試試吧。

銀耳山藥蓮杞羹

材料：幹銀耳、鮮山藥、枸杞、清水、冰糖

做法

1、銀耳用清水浸泡發後，去掉蒂頭撕小塊。

2、把銀耳、蓮子放入鍋中，加入清水。

3、大火煮開後轉小火煮約30分鐘以上。

4、等銀耳煮軟後加入山藥、枸杞續煮3-5分鐘。

5、最後加入冰糖調味即成。

南瓜銀耳紅棗羮

材料：銀耳、南瓜、紅棗、冰糖適量

四季養生網溫馨提示：做法

1、銀耳用水泡發，去根，剪成小朵，南瓜去皮去子洗淨切方塊，紅棗去核洗淨。

2、鍋里加水燒開，放銀耳，紅棗轉小火煮15--20分鐘左右。

3、再放南瓜煮軟後放冰糖即可。