豬大腸的食用方法與功效與作用及禁忌

豬大腸的功效與作用及禁忌,豬大腸的食用方法

導讀：注意我們平時喜歡吃的豬大腸，豬大腸的食用方法與功效與作用及禁忌,豬大腸是豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。那麼豬大腸的功效與作用及禁忌是什麼呢?豬大腸的食用方法有哪些呢?下面就由四季養生網告訴你豬大腸的功效與作用及禁忌，豬大腸的食用方法吧。

豬大腸的功效與作用

止尿頻

豬大腸性寒，味甘;有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。

潤腸治燥

用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用。

四季養生網溫馨提示：可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

不宜人群

含高膽固醇，對於多有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

感冒期間忌食。

凡脾虛便溏者忌食。

不宜與富含維生素C的蔬菜同食。

豬大腸的食用方法

爆炒豬大腸

材料：預煮豬大腸300g、青椒1個、洋蔥半個、砂糖、薑、蔥、蒜、料酒、生抽、胡椒粉、油、麻油、魚露1茶匙、紅椒1個

做法

1、預煮大腸洗乾淨(反復用鹽搓洗)後切小塊。

2、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、薑切碎，蔥切段。

3、薑蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。

4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。

九轉大腸

材料：豬大腸3條(重約75o克)、香菜末1.5克、胡椒麵、肉桂面、砂仁面各少許、蔥末、蒜末各5克、薑末2.5克

調料：紹酒10克、醬油25克、白糖100克、醋54克、熟豬油500克(約耗75克)、花椒油15克、清湯、精鹽各適量

做法

1、將豬大腸洗淨，用50克醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物。

2、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、薑、酒燜燒熟，撈出切成3釐米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。

3、炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內留油25克，放人蔥、薑、蒜末炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和。

4、移至微火上，燒至湯汁收緊時，放胡椒麵、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜末即成。

大腸煲

材料：鮮豬大腸頭1000克、八角2顆、丁香2克、五香粉2克、陳皮0.5克、鮮薑片5克、味極鮮醬油20克、冰糖5克、麵粉120克、鹽31克

做法

1、豬大腸頭翻過來，將腸內污漬刮掉，放入麵粉20克、鹽5克反復搓揉，洗淨後將大腸再翻過來，用麵粉20克、鹽5克反復搓揉後洗淨，這樣連續進行3次(共用麵粉120克、鹽30克)，放入沸水中汆至水再次燒沸後撈出。

2、大瓦煲中放入水(水以沒過大腸為好)，放入八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片小火煮15分鐘，放入豬大腸、冰糖後蓋上蓋子小火燜1小時，取出大腸，斜刀切成長2釐米的段。

3、將八角、丁香、五香粉、陳皮、鮮薑片從瓦煲中撈出，再次把大腸放入瓦煲中。

四季養生網溫馨提示：大火收幹水分後加上蓋子大火火局1分鐘，放入味極鮮醬油、鹽1克調味後上桌即可。