養生保健的十大營養蔬菜
護膚:西藍花
它不僅營養豐富、口感絕佳,還是著名的 “ 抗癌戰士 ” ,尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素 A 、維生素 C 和胡蘿蔔素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。
護腦:菠菜
因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的“ 還原食物”,可以阻止腦血管的病變而保護大腦。哪些屬於“ 還原食物” 呢?專家研究認為,菠菜首當其衝。其次為韭菜、蔥、豌豆角、番茄、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物,以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補腦時選用。
護腎:黑豆
自古黑豆就被譽為“ 腎之穀” ,而黑豆從外表上來看,你會發現其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平,中醫認為它還具有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效,特別適合腎虛者。
護肺:番茄
英國的最新研究發現,每星期吃番茄3 次以上可以預防呼吸系統疾病,保護雙肺免受細菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的,也就是說,越是不甜的番茄,其中番茄紅素含量越高。
護胃:甘藍
甘藍是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一,被譽為天然“胃菜”。患胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人,醫生都會建議多吃甘藍。你也可以每天將甘藍與蜂蜜混合食用,此法有促進潰瘍癒合的作用。
護甲:雞蛋
健康的指甲是粉紅色的,因為有充足的血液供應。若指甲變化異常,往往是營養缺乏或其他潛在症狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的,雞蛋則是獲得蛋白質的良好來源。
護髮:海帶
說起護髮的食物,可能你知道得很多,例如能令頭髮烏黑的黑芝麻,能令毛髮生長的生薑,或者是能令頭髮閃亮的核桃等。但你知道食物護髮的全能冠軍是誰嗎?它就是海帶,營養專家認為,經常食用海帶不但能補充身體的碘元素,而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
護腿:香蕉
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“ 美腿高手” ,它所含豐富的鉀元素能説明你伸展腿部肌肉和預防腿抽筋。排名第二的“ 美腿高手” 是芹菜,它有大量的膠質性碳酸鈣,易被人體吸收,可補充雙腿所需鈣質,還能預防下半身浮腫。
護眼:紅薯
維生素A素有“ 護眼小衛士” 之稱,如果人體缺乏它,眼睛感受弱光的能力便會下降,對黑暗環境的適應能力也會減退,嚴重時容易患上夜盲症。
維生素A 是由胡蘿蔔素轉變而成的。除胡蘿蔔之外,紅薯中也富含豐富的胡蘿蔔素,能提供豐富的維生素A ,可以增進視力,而且常食紅薯對皮膚有好處。
護心:深海魚
德國專家曾發佈過這樣一組實驗證明:堅持每日吃魚50克 ,可減少40%心臟病的發生,尤以吃深海魚為佳。魚裡所含的不飽和脂肪酸,被俗稱為“ 好脂肪” ,它們能擔當天然抗凝血劑的幫手,可降低血壓、抑制心肌的興奮性、減慢心率,從而保護心臟。