黃豆麵的吃法 黃豆麵蒸餃的做法

導語：黃豆麵的吃法。黃豆麵是指用黃豆磨成的麵粉，在熬湯時放入適量黃豆麵，每天早上空腹喝下，可以有效的治療糖尿病。那黃豆麵怎麼吃才好吃呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下黃豆麵的吃法。

一、黃豆麵蒸餃

材料：黃豆麵1000 g，韭菜250 g，蝦皮15 g，水髮粉條200g，精瘦豬肉200g，豬油50g，香油5g，麵醬、精鹽、味精、花椒粉、麵粉各適量。

做法：1、將韭菜洗淨，切碎成末;蝦皮用水漂洗淨，擠去水分;水髮粉條剁碎;精瘦豬肉洗淨剁成肉泥。

2、將所用碎料全部混勻，澆上熱豬油、香油，再拌勻即成。

3、將鍋置旺火上，加入清水659ml燒沸，將黃豆麵徐徐撒上，然後倒在案板上稍晾一會兒，再手揣和好;用小麥麵粉作粉芡，揉搓成細條，下80只劑子，劑口朝上擺好，再撒上一層白麵粉，用手將劑按扁，用擀麵杖擀成直徑10cm圓餅，包人餡子成餃子形態，上籠屜旺火蒸30-40min即成。

二、營養型玉米豆麵窩頭

材料：玉米麵粉500g，黃豆麵250g，小蘇打4g，和麵水(開水、冷水各半)150g。

做法：1、取約100g玉米麵粉放人盆內，緩緩倒人開水，邊倒邊攪，調成燙麵晾涼，再加入餘下的玉米麵和黃豆麵、小蘇打及冷水，拌和均勻，反復揉搓，揉勻揉透，調成光滑的較硬面團。

2、將麵團分成小塊(每塊重約50～100g)，一塊一塊地放在左手掌心上，雙手揉搓成為上窄尖，下寬圓似塔的圓錐狀。搓的過程中，左手托住，用左拇指在底部邊搓邊捏出一小洞(孔深度約4cm)，即成窩頭生坯(亦可在每個坯尖上放一顆優質小棗，可增加食品的養血保肝作用)。

3、將窩頭生坯間距均勻地置放人籠屜內，放人架在滾開水、冒大氣的鍋上，蓋嚴鍋蓋，用旺火沸水足汽蒸30~40分鐘，靜汽5分鐘，取出食用。