苦瓜煎蛋怎麼做 苦瓜煎蛋的三種家常做法

導語：苦瓜煎蛋怎麼做。苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。今天四季養生網小編向大家介紹，苦瓜煎蛋怎麼做。

苦瓜煎蛋做法一

材料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，少許鹽，少許胡椒粉和雞精粉。

做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。

苦瓜煎蛋做法二

材料：苦瓜兩根 雞蛋兩個。

做法：1、把苦瓜對半切開後去掉內芯，切成薄片，雞蛋打散。

2、鍋中倒適量的油，先把雞蛋炒一下，炒好後盛出備用。

3、鍋中再倒適量的油，把苦瓜放入翻炒;

4、快出鍋時再把炒好的雞蛋倒入，調入鹽、味精、取可出鍋。

苦瓜煎蛋做法三

做法：苦瓜半根、雞蛋2個、紅甜椒少許、鹽、胡椒粉、料酒。

做法：1、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要儘量切的薄些，這樣口感才好。太厚蛋餅很難成型。

2、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。

3、取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片，焯至變色後倒在濾網中，瀝幹水分。

4、紅甜椒切丁備用。

5、雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。

6、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。