雞蛋炒菠菜的做法 改善缺鐵性貧血

導語：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，味甘、性平，具有養心安神、補血、滋陰潤燥的功效。菠菜含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，對缺鐵性貧血有改善作用，吃菠菜能令人面色紅潤，光彩照人。今天就向大家介紹雞蛋炒菠菜的做法。

雞蛋炒菠菜的做法：

做法一：

菠菜350克，雞蛋2個，油50克，鹽10克蔥薑末各適量

做法：1、雞蛋打入碗內加入鹽2克攪勻待用;菠菜擇洗淨切3釐米長。

2、鍋置於火上，加入油，熱後倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱餘油，放蔥、薑末熗鍋米炒菠菜加鹽，然後倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成。

做法二：

材料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。

做法：1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。

2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。

3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。

食物相克小貼士：

1、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

2、菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。