八大誤區 你會喝優酪乳嗎
1.優酪乳和優酪乳飲料是一回事兒
如今，不僅優酪乳的品種琳琅滿目，而且優酪乳飲料也層出不窮，你很有可能把不是優酪乳的“優酪乳”買回了家。優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇;而優酪乳飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大，優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1/3左右。按照乳品行業的規定，100克的優酪乳要求蛋白質的含量≥2.9克，而優酪乳飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。
貼心TIPS：優酪乳飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養價值，但是絕不能代替牛奶和優酪乳。
2.喝優酪乳多多益善
優酪乳，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢?當然不是!喝優酪乳要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。
貼心TIPS：對於健康的人來說，每天喝一兩杯，也就是說，一天大約食用250-500克是比較合適的。
3.優酪乳比牛奶更營養
很多人都認為牛奶經過發酵變成優酪乳後會更有營養，事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大。不過，優酪乳與牛奶相比，優酪乳更易於消化和吸收，使得它的營養素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受症”，此時可以用優酪乳來代替牛奶。
貼心TIPS：患有乳糖不耐受症的人，如果在喝牛奶的同時，搭配一些澱粉類的食物，問題也能得到解決。
4.優酪乳可隨意搭配
優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，有幹有稀，口感好還營養豐富。但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品內添加了硝，也就是亞硝酸，會和優酪乳中的胺形成亞硝胺，是致癌物。優酪乳還不宜和某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
貼心TIPS：愛喝優酪乳的你請記住，優酪乳很適合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、麵條、包子、饅頭、麵包等。
5.多喝優酪乳能減肥
優酪乳確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關係。而且優酪乳還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但是不要忘記，優酪乳本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。
貼心TIPS：最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的優酪乳，雖然它們的味道不如全脂優酪乳那麼濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
6.用優酪乳充饑
當你饑腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯優酪乳，一飲而盡?!這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿優酪乳充饑。因為空腹時胃內的酸度大(pH值是2)，優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。還是在飯後l～2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝優酪乳好處也更多一些。
貼心TIPS：記得喝完優酪乳後，特別是晚上喝完後，要及時刷牙，因為優酪乳中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
7.喝優酪乳老少皆宜
事實上，優酪乳雖好，但並不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝優酪乳時要謹慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝優酪乳。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂優酪乳，否則容易加重病情。
貼心TIPS：適合多喝優酪乳的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等。
8.優酪乳拒絕加溫
很多資料上都說優酪乳不能加熱喝，怕加熱後優酪乳中最有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養價值和保健功能也會降低。但若只把優酪乳加熱到微溫，優酪乳中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。
貼心TIPS：你可以把優酪乳連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，感覺其溫和了，就可以飲用了，這可比在寒涼的冬天喝一杯冰涼的優酪乳讓人舒服很多。
挑選優酪乳的6大關鍵字
減緩衰老、調節腸胃、排毒養顏，優酪乳的好處想必你已經很熟悉了。不過，市場上現在各種優酪乳有很多，益生菌、凝固型、果料型……這些形形色色的名詞是什麼意思?究竟那一款最適合你?
選擇活性菌種優酪乳：不管是何種優酪乳，其共同的特點都是含有乳酸菌。但並非所有優酪乳的乳酸菌都是活陛菌種。你最好選用帶有“益生菌”、“AB菌”等標籤的優酪乳，這種優酪乳的乳酸菌是活性的，活性菌種進入腸胃會更好地發揮保健功效。此外，活性菌數量也很重要，越多越好!
瘦身首選脫脂：從脂肪含量來看，優酪乳又有全脂優酪乳、低脂優酪乳和脫脂優酪乳之分。國家標準規定，純酸牛奶的脂肪含量，全脂為≥3.1%、低脂為1.0%～2.0%，而脫脂為≤O.5%。如果你熱衷於減肥，脫脂優酪乳是個好選擇。
關注含糖量：有些優酪乳品種的糖分非常高，如果你喜歡甜味優酪乳但又擔心熱量超標，不妨選擇那些使用代糖(比如使用木糖醇)的優酪乳。
鈣、VD一個也不能少：優酪乳能補鈣，不過，買優酪乳不僅要看鈣含量，強化了維生素D的產品才是最好的選擇。
學會看營養標籤：優酪乳從工藝上分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異，如凝固型優酪乳口味更酸些，但兩者的營養價值並沒有區別。
認識新型優酪乳：還有一種優酪乳被稱為功能優酪乳，適用於有特定需求的人群，如低乳糖優酪乳、低熱量優酪乳、維生素優酪乳或蛋白質強化優酪乳等。