茶多酚可抑制色素沉著

紅、褐斑是皮膚受紫外線照射後的常見症狀。皮膚斑的形成有兩方面原因：β-紫外線的持久照射可使皮內黑色素增加，出現色素失調的組織變化;長期缺乏谷胱甘肽或其他原因引起的皮膚內酪氨酸酶活性增加，使酪氨酸在酶的作用下形成多巴醌，進而氧化成多巴素，形成黑色素。

茶多酚對這兩方面都有抑制作用。首先，茶多酚阻擋紫外線和清除紫外線誘導的自由基，從而保護黑色素細胞的正常功能;其次，茶多酚抑制酪氨酸酶活性，尤其 ECG和EGCG對酪氨酸酶的抑制作用最強[7]。研究表明，EGCG對紫外誘導的皮膚損傷保護作用最大，IC50為3.3μg/ml，而維生素E為 16.5μg/ml，對照組和EGCG組皮膚紅斑的相對指數分別為268±88和159±53。可見，茶多酚抑制紫外誘致的紅斑作用強於維生素E。再次，茶多酚作為高效抗氧化劑還可抑制多巴的氧化而防止色素形成。

此外，過氧化脂質的增加與色素沉著的發生有關，茶多酚對脂質氧化的抑制，也有益於減輕色素沉著，並能潤肌健膚。

茶多酚抑制皮膚炎症和水腫

茶多酚可抑制各種因素引起的炎症。皮膚受到紫外線照射可引起炎症。紫外線照射前或後30 min外用TP，可減少背部皮膚炎症70%～80%，且存在劑量效應[8]。NO合成酶活性增強與炎症反應有關。Ahamad等[9]研究表明，TP抑制 SENCAR小鼠皮膚因TPA引起的NO合成酶增加，防止炎症發生。口喂烏龍茶提取液也可抑制角叉菜膠誘致的大鼠後爪的炎症，作者認為抗炎作用部分是由於抑制了角叉菜膠誘導大鼠組織合成前列腺素[10]。

茶多酚對水腫也有抑制作用。鼠類皮膚在紫外B輻射下可引起皮膚水腫，破壞抗氧化物保衛系統，並誘致鳥氨酸脫羧酶(ODC)和環氧酶的活性。用0.2%茶多酚作為飲用水源連續30d後再用紫外B輻射(900 MJ/cm2)可使SKH-1無毛小鼠由輻射誘致的皮膚水腫、表皮抗氧化保衛系統的破壞獲得顯著保護[11]。研究表明，大鼠後爪浸泡在熱的烏龍茶水溶液中可使水腫的形成受到抑制，品質分散數為75×10-6的茶提取液對水腫的抑制率為60%。