葛根怎麼吃 葛根的藥膳食譜
導語:葛根怎麼吃?葛根,為豆科植物野葛,是中國南方一些省區的一種常食蔬菜,其味甘涼可口,常作煲湯之用。其主要成分是澱粉,此外還含有約12%的黃酮類化合物,包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10餘種;並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等。那葛根應該怎麼食用呢?葛根怎麼吃?
葛根怎麼吃:
一、黨參葛根蒸鰻魚
材料:黨參15克,葛根15克,鰻魚1尾(500克),料酒10克,蔥10克,薑5克,鹽5克,醬油10克,味精3克。
做法:
1、把鰻魚洗淨,去內臟;黨參、葛根切薄片;蔥切段,薑切片。
2、把鰻魚放在蒸盆內,加入鹽、蔥、薑、醬油,拌勻醃漬30分鐘,放入黨參、葛根,加入上湯300毫升。
3、把蒸盆置蒸籠內,用武火大氣蒸25分鐘即成。功效:滋陰補氣。適用于三消型糖尿病患者。
二、山藥葛根粥
材料:山藥20克,葛根30克,大米100克。
做法:1、將山藥用清水浸泡一夜,切3釐米見方的片;葛根用水潤透,切成薄片;大米淘洗乾淨。
2、將大米、葛根、山藥同防鍋內,加水800毫升,置武火上燒沸,再用文火煮35分鐘即成。、
功效:健脾,止渴,減肥。
三、葛根粉粥
材料:葛根粉30克,粳米60克。
做法:1、將葛根洗淨切片,加水磨成漿,取澱粉曬乾。
2.將粳米淘洗乾淨,放入鍋內,加水適量,用武火燒沸,再用文火煮至半熟,加入葛根粉,繼續煮熟即成。
功效:清熱,生津,降血壓。適用於高血壓,冠心病,糖尿病,口乾舌燥,骨質疏鬆等症。
四、葛根山楂燉牛肉
材料:葛根100克,山楂5克,牛肉100克,料酒10克,鹽5克,白蘿蔔200克,薑5克。
做法:1、葛根洗淨,切片;山楂切片;牛肉洗淨,切3釐米見方的塊;白蘿蔔洗淨,切3釐米見方的塊;薑拍松。
2、把葛根、山楂、牛肉、料酒、白蘿蔔、鹽放入燉鍋內,加水800毫升,用武火燒沸,再用文火燉1小時即成。
功效:養脾胃,清肺熱。