養生飲食 早餐要熱情晚餐要內斂

在傍晚時分，人體變得內斂、安靜，需要集中精力修復組織器官。所以晚餐就不能再吃讓人興奮的食物，也不該吃難以消化的油膩食物。那些容易消化，或者有助消化、能夠讓身體減少散熱、減少興奮的食物，都是晚餐的好選擇。

所謂“上床蘿蔔下床薑”，講的就是這個道理。薑、蔥、蒜等調味品都是使人體溫暖發熱的食物，它們讓人覺得很有精神，適合在早上和上午食用。電視上曾報導過一位元長壽老人，九十多歲仍然精神矍鑠，耳聰目明，臉色紅潤，他的秘訣是每天早上吃幾片薑。

蘿蔔能讓人心平氣和，晚上吃點清淡的蘿蔔，能幫助消化，通氣順暢。除了蘿蔔之外，各種清爽涼菜、雜糧粥、青菜豆腐之類，都很適合晚上食用。不少人喜歡晚上喝點蓮子湯、百合湯，就是因為它們有安神的作用。吃夜宵的時候，過去講究喝點小米粥、藕粉，也是因為它們容易消化又有清心、平和的作用。

反過來，如果晚上吃油膩厚味的食物，特別是牛羊肉、煎炸食品，再加上辣椒、花椒、蔥、薑、蒜，對身體就沒有什麼好處了。但是，無論怎麼說，姜畢竟是薑，不可能因為在晚上吃而變成砒霜，馬上把人放倒。說晚上吃辛辣濃味不好，是說它違背養生之道，天長日久就容易生出病來。

有些人有這樣的習慣，早上喝碗酸辣湯，晚上喝碗清淡的雜糧粥，這也是非常科學的飲食傳統。

晚上喝杯牛奶也是不錯的選擇。牛奶是有利於安神的食物，它富含維生素B6和色氨酸，還有大量的鈣。維生素B6有利於預防失眠，色氨酸轉變成5-羥色胺這種神經遞質，幫助心情平和，而鈣也利於降低神經系統的興奮性。優酪乳更容易消化，其中營養素的比例更合理。所以，晚上用牛奶或優酪乳做夜宵是不錯的選擇。

清晨人體體溫最低，晚上體溫最高。晚上要把體溫降下去，進入休息狀態，如果吃那些讓身體發熱的東西，當然違背常理。與自然的規律相悖，身體就會產生負擔，久而久之，容易危害健康。所以，從長期效果來看，長期堅持錯誤的生活方式，就等於吃慢性毒藥。