花生油的營養價值 比較容易消化的食用油

導語：花生油的營養價值。花生油是一種比較容易消化的食用油，淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。今天四季養生網小編和大家一起分享，花生油的營養價值。

花生油的營養價值：

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

花生油含鋅量是沙拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。