板栗的食用方法 可鮮食煮食糖炒菜用

導語：板栗的食用方法。板栗的吃法很多，煮食軟糯，炒食香甜，還可生吃，如果把它風乾了吃，格外甜脆。用它燉肉、燉雞，如栗子紅燜肉、栗子八寶雞等均堪稱美味佳餚，格外勾人食欲。栗子羹、栗子蓮心粥等美味小吃，亦使人饞涎欲滴。那板栗有哪些吃法呢?板栗的食用方法。

板栗的食用方法：

栗子的吃法多種多樣，既可鮮食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，為宴席佳餚，板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾細，與糯米一起煮粥，清香味鮮，同時也是上等的藥膳。栗子與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力者服食。

1、栗子豬腎粥：栗子10個(或30g)，每日清晨空腹嚼食，再進豬腎大米粥。

原于古代《經驗方》。梁代陶弘景說：“相傳有人患腰腳弱，往栗樹下食數升便能起行，此是補腎之義，然應生啖。”孫思邈也說：“生食之，甚治腰腳不遂。”故本方用為要藥。另服豬腎以助藥力。用於腎虛腰膝酸軟，腳弱乏力。

2、板栗燒肉：栗子250g，豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過，加醬油、紅糖炒拌均勻，添水燜煮至栗熟起即成。可分幾頓食用。

本方以栗子滋養補脾，豬瘦肉益血補虛。佐諸調料，可健胃進食。用於脾胃虛弱，食欲減退，虛損贏瘦。

3、栗子山藥薑棗粥：栗子30g，大棗10個，山藥15g，生薑6g，大米100g。加水煮成稀粥食;或再加紅糖調味食。

栗子能補腎、益脾而止瀉。《本草綱目》說：“有人內寒，暴泄如注，令食煨栗二、三十枚頓愈。”故不可忽視。方中山藥、大米亦益脾養胃之物，薑、棗、紅糖能溫養脾胃。用於脾胃虛弱、畏食冷物、少食腹瀉，或小兒疳積、消化不良等。

4、板栗燒肥鴨 製作：板栗在油鍋裡過油一下，撈出待用。鍋置火上;下花生油，入薑片蔥結煽出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟，去蔥結、澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸。鴨子扣在盤裡留汁，鍋置旺火上，調入汁，用濕澱粉勾薄英淋在鴨塊上即成。