金秋板栗健腎補脾 栗子保健食譜

導語：金秋板栗健腎補脾，俗稱栗子，素有“乾果之王”的美譽，在國外還被稱為“人參果”。栗子中不僅含有大量澱粉，而且還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高。下面就向大家介紹幾款栗子保健食譜。

1、栗糕

準備栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將去殼的栗子用水煮爛，加糯米粉和白糖揉勻，上鍋蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。栗糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養胃、強筋健骨補虛的功效，適用於年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病症。

2、栗子糊

準備栗子500克，白糖適量。將栗子晾乾磨粉，加清水煮熟成栗子糊，調入白糖即可食用。栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對於小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。

3、栗子羊羹

準備栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克。將栗子放入鍋內煮熟;將紅小豆製成豆沙;將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸後濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時起鍋;先往方盤中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固後，切成小長方塊即可。栗子羊羹具有補氣健脾，散血止血的功效。適用於脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病症。無病者可強身健體。

4、栗子燒白菜

準備生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕澱粉、花生油各適量。栗子煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開;大白菜洗淨，切長條塊;鍋內放入花生油燒熱，下栗子略炸後，撈出瀝油;鍋內留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕澱粉勾芡，起鍋裝盤即成。栗子燒白菜具有補脾、益腎、止血的功效，適用於脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虛腰膝無力，大便帶血及壞血病等病症。