夏季吃荔枝 荔枝釀酒也香甜

主題：桂花荔枝酒

食材：荔枝700克，桂花陳酒1500毫升

做法：

1、將買來的荔枝去皮去核，用刀在果肉上輕輕劃兩刀後裝入清洗乾淨晾曬乾的玻璃瓶中;

2、裝入瓶中後倒入桂花陳酒2瓶，密封放在乾燥陰涼處，2個月後即可飲用。

四季養生營養提示：

一、荔枝水多味甜，能補充能量

荔枝，又稱離枝、麗支、勒荔等，因詩人白居易描述其“此果若離開樹幹，一日則色變，二日則香變，三日則味變，四五日後色、香、味都已沒有存，所以名離枝”而得名，是南國四大果品之一。從前北方的人沒辦法吃到新鮮的荔枝，但隨著農業和交通運輸業的不斷發展，現在北方人也能夠享受到楊貴妃一般的待遇了。

中醫認為，荔枝性熱，可治頭暈、心悶、煩躁不安，背膊不適，頸淋巴結結核，膿腫和疔瘡，發小兒痘瘡等。李時珍說：荔枝氣味純陽，新鮮荔枝食入過多，會出現牙齦腫痛、口痛或鼻出血。所以牙齒有病，及上火病人忌食。因此荔枝吃多了容易上火，並可引起“荔枝病”，在進食的量上需要控制。荔枝果實除食用外，核入藥為收斂止痛劑，治心氣痛和小腸氣痛。

從營養學的角度來說，荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、改善疲勞的功效;荔枝肉含豐富的維生素C，可促進微細血管的血液迴圈，防止雀斑的發生，令皮膚更加光滑。但從營養學的角度，如果吃進了太多的荔枝很容易碳水化合物攝入過量，造成肥胖隱患，糖尿病患者更要謹慎選擇。

二、用荔枝釀酒可美容助消化

荔枝是果中佳品，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。用荔枝來釀酒，果酒不但香甜可口，更是營養豐富。適度的飲用能直接對人體神經系統產生作用，提高肌肉的張度，並對神經中樞起到舒適歡快和興奮的作用。同時，荔枝酒裡含有豐富的聚酚類物質，有防止細胞氧化老化、預防動脈硬化的功效，可降低膽固醇(LDL)。飲用荔枝酒後，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機酸，具可調節腸道功能，有利於消化。並對大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。但要注意的是，無論有多麼好的保健功效，酒就是酒，飲用過多就傷身，應當堅持每天喝酒不超過2兩。

三、吃荔枝容易引起低血糖，荔枝不能降糖

很多人在吃了荔枝以後發現自己的血糖有降低，但這實際上並不是荔枝能夠降糖，而是荔枝引起的血糖病，又稱“荔枝病”。這是因為荔枝含果糖豐富，一次吃太多，果糖來不及轉變為葡萄糖，使血液葡萄糖過低，引起低血糖反應。因此，糖友吃荔枝要做兩手準備，血糖控制不錯時，可飯後半小時少吃點，血糖控制不理想時就不要吃了。

如果吃完荔枝出現上火症狀時，可吃些性寒的西瓜或喝一碗荷葉冬瓜水，可稍降過盛之火。在吃荔枝前後適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，或者把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰櫃裡冰後食用。這樣不僅可以防止虛火，還具有醒脾消滯的功效。最後食神要提醒大家，不要空腹吃荔枝，最好在飯後半小時再食用，因進食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，嚴重時應當及時送醫。