螃蟹與白葡萄酒搭配最完美，美味又健康

秋天是吃螃蟹的最佳時節，美酒搭配螃蟹吃是一大享受，不過不是所有的酒都可以和螃蟹一起混吃的，那麼吃螃蟹能喝葡萄酒嗎?中國吃網為你介紹吃螃蟹能否喝葡萄酒。

又到了吃螃蟹的季節了。螃蟹雖美味不過食用一定要注意，不是所有人的體質都可以吃螃蟹，而且很多食物是不能和螃蟹一起混吃的。螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點酒，則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。但在酒的選擇上也是很有講究的，吃螃蟹能喝葡萄酒嗎?

吃螃蟹能喝葡萄酒嗎?

吃螃蟹能喝葡萄酒嗎?清蒸大閘蟹是螃蟹最常見的做法，能突出螃蟹的原汁原味。飲用帶有甜味的葡萄酒，能讓大閘蟹吃起來更鮮美，葡萄酒最好是半幹型的。因為酒中的甘甜能中和螃蟹調味料的薑蒜味，同時又不失去螃蟹原本的鮮美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黃酒等口味略重，會讓人失去品嘗美食的愉悅性，另外，白酒、黃酒會提高血液粘稠度，容易引發心血管疾病，有軟化血管作用的葡萄酒自然成為首選。

吃螃蟹喝哪種葡萄酒好?

眾所周知，在葡萄酒領域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。由於海蟹與大閘蟹的蟹黃特別鮮香，容易造成味覺疲憊，而白葡萄酒的酸味可以喚醒味蕾，讓人產生愉悅爽口的感覺，而相比紅酒中的單寧與蟹肉產生的化學反應，會突出蟹肉的腥味，因此一般不會用幹紅來配清蒸螃蟹。

椒鹽炒蟹也是秋天食蟹的一種吃法，將鮮活淨蟹切塊，用蔥、薑、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、薑、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。愛吃這種做法的人口味應該偏重，所以選取葡萄酒酒時，因選波爾多酒中，味道較濃郁的紅酒。反正吃不出鮮美，要的就是麻辣油膩的感覺，濃郁紅酒的黑醋栗和礦石的香氣會微微中和一點麻辣味，單寧酸能夠去除掉多餘的油脂給人體帶來的負擔。實在喜歡白葡萄酒的朋友最好別選用昂貴的白酒，辣味會破壞酒的味道。

蟹粉米飯，蟹粉幹撈翅是南方做蟹時的常見做法，米飯上鋪著一層橘色的蟹子，跟蟹殼互相映襯，看上去就很吸引人，再加上一些蔥花，和蟹子、米飯一起攪拌均勻。吃進嘴裡每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。蟹粉幹撈翅則由大閘蟹和金鉤翅製成，潔白細嫩的蟹肉、透亮的魚翅，色香味俱全。不過這種典型的三高食品，實屬美味，但多吃無益，嘗嘗鮮即可。所以最好選擇單寧酸含量較高的葡萄酒，雖然味道會打一些折扣，但對身體非常有益。而蟹粉幹撈翅一定要搭配勃艮第比較名貴的葡萄酒雷司令和霞多麗，不然魚翅的味道就會被埋沒起來。

吃螃蟹能喝啤酒嗎?

吃螃蟹不能喝啤酒。與螃蟹搭配進食的食物也很有講究，一旦“誤搭”就很容易引起腹瀉、腹痛的症狀。特別是男士們多愛喝啤酒，在這個螃蟹肥美的季節少不了呼朋喚友海吃海喝一番，這就正中了吃“螃蟹別喝啤酒”的大忌。

螃蟹為什麼就不能和啤酒一塊吃呢?其實道理很簡單，螃蟹是一種高蛋白的物質，也就是說它是屬於含有非常豐富的鈣、磷和鐵等微量元素的，也就是因為這個，螃蟹營養太過豐富，它是屬於一種寒性類的食物，也就不是人人都受的了。那麼啤酒中也是含有大量的高嘌呤，兩種食物在胃裡相遇就會成為你頭疼以及其他疾病的來源。所以啤酒雖然喝著過癮，螃蟹吃起來美味，但還是要注意魚和熊掌不可兼得的道理。

吃螃蟹能喝茶嗎?

有的人吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子，結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。這是因為這兩種食物裡的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”。此外，還有的市民認為吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒，但專家卻認為這種做法不值得提倡。因為糖水屬於甜食，容易在體內產生積滯，不利於消化。