喝咖啡能防帕金森病

從人類開始飲用咖啡至今已有700多年的歷史了。經過700多年的發展，美國成為當今世界上最大的咖啡消費國。據美國咖啡協會的統計，美國每年有1.6億人飲用咖啡，平均每人每年要喝掉4.5公斤，並呈現逐年上漲的趨勢。在全世界，喝咖啡的人也逐年增多，並越來越受歡迎。到星巴克去喝杯咖啡似乎也成了一種時尚。

咖啡能降低多種疾病風險

對咖啡功效的研究也越來越受到醫學家們的重視，最近十幾年中，針對咖啡的成分和功效就進行了1.9萬多項研究。醫學專家們研究發現，咖啡不止是種提神飲料，還可以改善人們的心情、減輕頭痛，經常飲用還能減低罹患糖尿病、帕金森症和結腸癌的可能性，甚至可以預防齲齒的發生，而且喝咖啡的量越大，效果越明顯。

哈佛大學的研究人員對12.6萬名美國人進行了一項長達18年的研究證明，每天喝1—3杯咖啡，就可以降低罹患糖尿病的風險。如果喝6杯或更多杯咖啡，男性飲用者患糖尿病的風險比不喝咖啡的人降低54%，女性飲用者會降低30%。另有6項研究顯示，每天喝咖啡的人比不喝咖啡的人患帕金森病的可能性會減少80%。其他研究還證實，每天至少喝兩杯咖啡的人患結腸癌的風險會減少25%。長期喝咖啡還可以減低人們患肝硬化和膽結石的可能性。

對吸煙者和嗜酒者來說，咖啡也是一個福音。美國田納西州範德比爾特大學咖啡研究所的研究員迪波利斯博士的研究發現，經常飲用咖啡可以減低吸煙者和嗜酒者心臟和肝臟所受到的損害。

咖啡因是主要功效成分

咖啡中到底是哪些成分能發揮出這些特殊功效呢？咖啡因是最知名的成分。一杯150毫升的咖啡就含有85毫克的咖啡因，是相等分量的茶和可樂飲料的三倍半。醫學研究證實，正是咖啡因的作用減低了人們患帕金森病的風險。根據這一發現，新研發的治療帕金森症的藥物就使用了咖啡提取物。

除咖啡因外，咖啡中還含有諸多抗氧化成分。研究人員對老鼠的實驗證明，咖啡中的奎寧就可以增強人體內胰島素的敏感性，這種功效有助於人們預防糖尿病的發生。但需要注意的是，具有保健功效的咖啡僅僅是現磨普通咖啡，即溶咖啡和各種低因咖啡並沒有這樣的功效。

喝咖啡的同時要補鈣

目前市場上銷售的咖啡中，大多數都含有咖啡因。中國咖啡及咖啡飲料專業委員會副會長鐘立榮告訴《生命時報》記者，我們通常喝的一杯咖啡中咖啡因的含量大約在50毫克左右。由於咖啡因具有強心利尿的作用，飲後可使人精神振奮、大腦活動能力提高，還能消除睡意和疲倦、增強食欲、促進消化等。因此，對於本身就存在缺鈣的中國人來說，常喝咖啡應注意同時補鈣。

有學者對咖啡飲用者做過調查，發現其中90%的人喝完咖啡後尿中排出的鈣比未喝時增加了一倍。經測定，喝兩杯咖啡將損失15毫克的鈣，因此，一般認為，常飲咖啡的成人每天需要補充100毫克的鈣，或者至少一天喝一杯牛奶來補充鈣質。除了鈣之外，大量飲用咖啡也有可能造成鉀、鎂、B族維生素等物質的流失。

咖啡雖好，並非人人能喝

咖啡雖然有許多健康功效，但它並不是一種適合每個人享用的飲料。飲用咖啡會使一些人神經緊張、心跳加速，或是膽固醇升高，甚至出現動脈栓塞的危險。孕婦和患有心血管疾病的人更應限量飲用。

針對這些不良反應，不少咖啡廠商都推出了低因咖啡供消費者選擇。所謂低因咖啡是指將咖啡豆送進烘焙機以前，先經過處理，分離出影響睡眠的咖啡因，但低因咖啡並不是百分之百不含咖啡因，只能除去90%左右的咖啡因。按規定來說，一般低因咖啡沖煮後所含的咖啡因不得超過0.3%，對人體基本沒有什麼影響。