冠心病患者 健康飲食指南

冠心病病人在選擇食物時，應注意選擇一些脂肪和膽固醇含量較低，而維生素、食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多的，並有降血脂、抗凝血作用的食物。具體可從以下幾類食物來選擇。

(1)可以隨意進食的食物

①各種穀類，尤其是粗糧。

②豆類製品。

③蔬菜，如洋蔥、大蒜、金花菜、綠豆芽、扁豆等。

④菌藻類，如香菇、木耳、海帶、紫菜等。

⑤各種瓜類、水果及茶葉。

(2)適當進食的食物

①瘦肉，包括瘦的豬肉、牛肉和家禽肉(去皮)。

②魚類，包括多數河魚和海魚。

③植物油，包括豆油、玉米油、香油、花生油、魚油、橄欖油。

④奶類，包括去脂乳及其製品。

⑤雞蛋，包括蛋清、全蛋(每週2~3個)。

(3)少食或忌食食物

①動物脂肪，如豬油、黃油、羊油、雞油等。

②肥肉，包括豬、牛、羊等肥肉。

③腦、骨髓、內臟、蛋黃、魚子。

④軟體動物及貝殼類動物。

⑤糖、酒、煙、巧克力等。