生蠔的做法 生蠔的營養價值

導讀：生蠔的做法，生蠔的營養價值。生蠔是很好的滋補品，生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞，總之生蠔的營養價值極高，生蠔能烤著吃，炒著吃等吃法，下面四季養生網小編具體來說說生蠔的做法，以及生蠔的營養價值。

生蠔的營養價值：

其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。

它的營養價值極其豐富：富含維他命、蛋白質和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應小心控制食量。食用方法五花八門，可作為開胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味後作為主食享用，即買即食，味道更佳。

生蠔的功效並不只這麼簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以薑、醋拌生蠔食。

3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等症。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

生蠔的做法：

碳烤生蠔(牡蠣)

將生蠔洗淨用刀撬開;烤箱200度預熱5分鐘;將生蠔擺在烤盤內放入烤5～6分鐘;其間將蒜薑切末，放入小碗內，調入鹽、糖、生抽、酒、雞精、少許油、少許水;再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嘗美食，辦法總是有的。

番茄醬拌牡蠣的做法

原料：牡蠣20粒(300克)，雞蛋一個。

調料：鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、沙拉油各少許，蔥(綠色部分)兩根，蔥白數段，薑三塊;

番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：1、用鹽水將牡蠣洗淨，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些薑與蔥，並撒些紹酒。[美食中國]

2、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有沙拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鐘。

3、將調料(A)攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3釐米長的綠蔥。

洋蔥牡蠣的做法

原料：牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許;

淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：1、將牡蠣充分洗淨，瀝幹水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。

2、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。[美食中國]

3、將調料(A)放入深容器中，倒入②，加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。

4、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鐘，盛入盤後，再裝飾香菜即可。

奶汁牡蠣的做法

原料：奶汁20g、牡蠣1個、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶適量。

調料：　鹽1g、胡椒粉0.3g、橄欖油75g。

制法

將牡蠣取肉洗淨焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最後加入牡蠣、鹽、胡椒粉調味。倒入殼中裝盤，配番茄片煮胡蘿蔔球、煮土豆球即可。

蒜辣牡蠣的做法

原料：牡蠣300克，嫩豆腐一小塊。

調料：豆豉、豆瓣醬各一大匙，沙拉油三大匙，澱粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一隻，精鹽少許;

醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。

做法：1、牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，並以清水漂淨、瀝幹，加入澱粉拌勻。[美食中國]

2、將蒜苗切成1釐米圓段，放入盤內，加入沙拉油，高火3分鐘爆香，並將豆豉、豆瓣醬及調料(A)倒入拌勻。

3、豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。