彈性素食 打造健康輕生活

吃素，你可以三天打魚兩天曬網

說起素食，你馬上會有“乏味和單調”的聯想產生嗎?“彈性素食(flexitarian)”剛好能幫你破除對素食的不良印象。所謂彈性素食指的是一種新的素食方式，flexitarian一詞由flexible(靈活的)和vegetarian(素食者)拼合而成，正說明它是一種更靈活的吃素的方式。“彈性素食”最初受到眾多熱衷瑜伽的素食者的推崇，因為他們發現適度、有“彈性”地食用動物性食物，比純素食對健康、瘦身、塑形等更為有益。

週一無肉日”，你也試試看?

據美國《時代》雜誌報導，“彈性素食”生活方式早已存在。其中，前“披頭士”成員保羅· 麥卡特尼發起的“週一無肉日”運動最有名，很多名人都已加入。三藩市成為美國第一個響應“週一無肉日”活動的城市。該市議會通過一項決議，鼓勵學校、餐館以及居民們共同參與這項活動。《獨立報》報導說，“彈性素食”不僅能保持身材姣好，身體健康，還能減低全球肉類品消費，更加環保，因此得到很多人支持。

為什麼不能純素?

很多醫生和營養學家都不建議純素的飲食習慣，尤其是對於女性。這是因為純素的飲食習慣可能會導致骨質疏鬆。澳大利亞悉尼加文醫藥研究所最近的一項研究表明，比起吃肉的人來說，素食者的骨頭稍稍脆弱些。研究針對2700名澳大利亞和越南人所進行的骨與飲食關聯性的調查顯示，素食者的骨頭密度比食肉者低5%。這個情況以絕不食用任何動物類製品的全素食者最為嚴重，他們的骨密度低了6%。

彈性素食，好處多多!

1 .彈性素食能讓營養更均衡。既補充了蔬菜中豐富的維生素C，又能吸收肉類蛋白以及魚肉中的不飽和脂肪酸，更有益營養健康。

2.女性肌膚靠膠原蛋白來維持，隨著年齡的增長，膠原蛋白也在不斷流失，這些可以從動物的皮或魚類食物中得到補充。經過長期研究發現，這種飲食結構對女性保持身材和嫩白肌膚效果明顯。

3. 降低患各種疾病的風險。研究發現，經常食用素食的人癌症患病率遠低於經常食用肉類的人，尤其是血液方面的疾病，如白血病。

彈性素食，這樣吃!

在大量食用植物性食物的基礎上，根據個人情況適度食用動物性食物，(一般一週一次，最多不超過3次)。

肉食的選擇：動物性食物主要以魚類為主，儘量避免其他肉類。前者富含蛋白質及不飽和脂肪酸，因而更有益健康。豐富的膠原蛋白會讓你的臉部皮膚和身體皮膚變得光澤滋潤。

儘量保持健康的烹飪方式(煎、蒸、煮、烘培等)，選擇新鮮的食材、注意食物品種多樣化，以實現營養均衡。

多吃菜 少吃肉

降低了對於葷菜的需求，是一種全新的低碳環保的生活方式。生產一公斤牛肉，相當於一輛汽車行駛250公里的碳排放，足夠一個100瓦的燈泡點亮 20天。當然，提倡彈性素食，更重要的是還能有益於身體健康，豈不是一舉兩得!對於彈性素食主義，“善待動物”組織主席恩格瑞德· 紐克科說：“完全與肉類絕緣的人也許應該住到洞穴去。我們在宣導素食的時候要更加現實，用憐憫動物的心態對待此事，逐步嚴格要求自己。”