高血脂冠心病如何去吃 專家為您解答

受訪人：楊勇武警總醫院心內科醫學博士

很多人都注重秋冬進補，在此要提醒心血管患者，要注意血脂的變化，在飲食調理時，一定要方法得當，既不能進補過量，也不能走極端。

過食海參會誘發高脂血症

不少心血管患者都推崇秋季吃海參進補。海參的“精氨酸”的含量高，是為數不多的高蛋白、低脂肪、低糖、無膽固醇的保健食品之一，而且含有獨特的海參黏多糖，確實很適合高血壓病、高脂血症、冠心病及動脈硬化患者食用。

很多經濟狀況不錯的患者，就大吃海參，覺得比吃藥划算。實際上，很多東西過量食用都不一定是好事。海參如果進食過多會引起體內血脂代謝異常，反而會誘發高脂血症。此外，若是患上了急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘的話，也不能吃海參。

長期吃素反增冠心病風險

有些患者生病前喜歡大魚大肉地吃，結果導致血脂過高引發了冠心病，出院後為了避免血脂增高，就開始不吃肉改吃素，這樣就好嗎?

長期吃素容易造成人體蛋白質、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏，導致營養失衡。重要的是，長期吃素的人其體內還會缺乏維生素B12，這樣就會造成動脈血管內壁增厚，導致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發生的基礎。所以，適當吃素能預防冠心病，但長期吃素則又有可能成為誘發冠心病的危險因素。

對於心血管疾病患者而言，所謂食補，並不是拘泥於固定吃某些食物，最重要的還是一種原則和理念。建議在飲食中遵循以下幾點：每日膽固醇、脂肪和鹽的攝入量要在保證必需營養配比的情況下減少;各類食物之間是不能互相取代的，但同類食物之間可變換利用不同種食物;日常膳食以一日為單位，不需每一餐都營養均衡，而是各餐之間截長補短。只有科學合理地原則安排飲食計畫，正確認識不同飲食產品的特性，不生搬硬套，才能真正建立起一套屬於自己的健康食補理念。