楊梅的吃法 楊梅的做法大全

導讀：楊梅的吃法，楊梅甜酸適口，開胃生津，營養價值高，很受消費者的親睞，但對於楊梅的吃法，想必大家瞭解的都不多，最常見的就是鹽水泡一下食用。下面四季養生網小編為大家介紹下，楊梅的吃法。

楊梅的吃法：

楊梅酒

做法：楊梅、白酒和冰糖的比例為9：11：2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關係。冰糖可以根據口味添加，不放糖也可以。將楊梅的梗和葉去掉，用水清洗乾淨，最好用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝幹水分，晾乾;將楊梅放入一個可密封的容器內，撒上冰糖，注入白酒，密封，放在陰涼地保存;如果吃楊梅的話，7天左右即可，喝酒的話15天即可。

楊梅幹

做法：在鍋裡加入適量水煮沸，加入2斤楊梅再煮2-3分鐘，當果肉變鬆軟後，旋即撩起楊梅，放在塑膠籃內，將水瀝幹;將楊梅平攤在篩子上，蓋上紗布，置於陽臺上晾曬。兩天后，楊梅顏色變暗、外形縮小，再收起，之後進行再加工;把楊梅放到鍋裡，幹炒，接著加入1斤白糖及適量燒酒;炒好的楊梅幹，冷卻後放入玻璃瓶內即可。

冰鎮楊梅

做法：楊梅洗淨，用鹽水泡半個小時到一小時。把瀝幹水的楊梅加上白糖、蜜糖或麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之後在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之後密封，放入冰箱冷藏，使糖有充分時間溶解滲入楊梅，等到冰塊融化，也會有部分楊梅汁滲出，和冰水混合。

冰凍酸梅湯

做法：新鮮楊梅買回來洗淨，同樣用鹽水浸泡半小時到一小時，然後放在碟子裡上鍋蒸約半小時。

蒸好取出後，將楊梅搗爛，挑出楊梅核，然後加入涼開水，白糖，裝在容器裡放冰箱冷藏，隨時可以飲用。

楊梅果醬

做法：將兩斤楊梅洗淨，放入鍋中，加紅糖半斤開小火，不停地攪拌,加一點鹽，再加半個檸檬汁;湯變濃稠、楊梅變小之後，加一小杯紅酒，繼續不停地攪拌，最後把湯收幹，即成楊梅果醬。