南瓜粥的做法 降糖降脂佳品

導語：南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽。

南瓜粥做法：

材料：米105克、水12杯、南瓜280克、冰糖210克、鮮百合35克。

做法： 1、米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。

2、將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。

3、最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。

小貼士：

1、冷水下米煮粥好。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟。否則，米粒較硬，粥不稠。

2、掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後，要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋，要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成。