南瓜湯的做法大全 四種家常南瓜湯做法

導語：南瓜湯的做法大全。南瓜湯是一道浙江菜，以南瓜為主料，輔以洋蔥等佐料，通過適當方式製作而成。該湯有不同製作方法，也有和其他食物一起做主料，如紅薯、紫菜等。

一、洋蔥南瓜湯

材料：南瓜350克，洋蔥1個，黃油50克，肉湯4杯，牛奶2杯，麵粉200克，鮮乳酪半杯，荷蘭芹少許，肉豆蔻、鹽、胡椒各適量。

做法：1、將南瓜去皮去瓤，切成薄片，洋蔥切成碎片，用黃油炒好。

2、炒鍋上火，放入洋蔥末，南瓜片，肉湯，直至煮爛即可。

3、然後將鍋內湯汁濾入另一鍋內，把鍋重新置火上，加入牛奶煮開，將黃油和麵粉攪拌均勻後，一點一點均勻放入，加入適量肉豆蔻、鹽、胡椒，起鍋盛入碗內，放上荷蘭芹末和鮮乳酪的泡沫，使其漂浮湯上即可。

二、紅薯南瓜湯

材料：紅薯400克，南瓜250克，薑2塊，冰糖160克。

做法：1、紅薯去皮切塊，洗淨，加入清水浸泡30分鐘;南瓜洗淨去皮，去子，切塊。

2、把薑塊、紅薯放入煲內，倒入水煮滾後再煲10分鐘，再加南瓜煲10分鐘，下冰糖煲至溶化即可。

三、紫菜南瓜湯

材料：紫菜10 克，老南瓜100 克，蝦皮20 克，雞蛋1 個，豬油、黃酒、醬油、醋、味精、香油適量。

做法：1、將紫菜撕碎，洗淨備用。

2、將雞蛋打入碗內;蝦皮用黃酒浸泡。

3、火上坐鐵鍋，放少許豬油，油熱後放入醬油熗鍋，加水適量，放入蝦皮、老南瓜(切塊)煮30 分鐘。

4、將紫菜加入，10 分鐘後打入攪勻的雞蛋液，加上醋、味精、淋上香油即可食用。

功效：營養豐富，味道鮮美，涼血益肝。紫菜是保護肝臟、涼血清熱的極好食物。它營養豐富。味道鮮美，有清熱利水、化痰軟堅、養肝補腎等多種功效。所以特別適合慢性肝炎病人食用。老南瓜有消炎止痛、理氣護肝、降血糖、解毒等功效，所以近代常用於慢性肝炎、慢性腎炎、高血壓病、糖尿病、冠心病等病的輔助治療。蝦皮、雞蛋有增強體質，提高抵抗力的功效，也很適合肝炎病人食用。

四、暖身南瓜湯

材料：南瓜200克，枸杞數粒， 煉奶適量。

做法：1、南瓜去皮去籽，切成小塊。枸杞洗淨。

2、南瓜塊放入小鍋中，加水煮開。

3、煮至南瓜軟爛，用勺子將南瓜搗成泥狀。

4、放入枸杞，略煮即可。

5、吃時倒些煉奶，當然，可隨意。

南瓜湯的營養價值：

1、解毒：

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用;

2、保護胃粘膜、幫助消化：

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖：

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;

4、消除致癌物質：

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力;

5、促進生長發育：

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。