魚露的食用方法
魚露是一個很常見的調味品，它是廣東、福建一帶人們很喜愛的選擇，在對它使用上，也是比較頻繁，那在對魚露選擇的時候，也是需要正確的進行，很多人對魚露的食用方法並不是瞭解，錯誤的使用，會使得魚露的味道改變，而且對提高佳餚口感也是沒有任何幫助。
那魚露的食用方法具體如何進行呢，在對魚露使用上，可以根據一些佳餚進行選擇，但並不是所以的佳餚都是可以選擇它的，在這點上也是要進行注意的。
魚露的食用方法 ：
魚露南瓜
材料：青蘆筍100克(切成小條)，南瓜100克，粉絲50克，鮮冬菇50克，雲耳20克(浸水)，豆豉半湯匙，雞上湯150毫升，魚露1湯匙，砂糖l茶匙，鵝帝1湯匙(切碎)，洋蔥1湯匙(切碎)，生油2湯匙。
做法：
1、南瓜去皮，切成6釐米長方形條，用清水加少許鹽炒2分鐘，取出瀝幹。
2、粉絲用清水浸，備用。鮮冬菇洗淨、去柄，瀝幹後備用。豆豉用刀壓成泥狀。
3、將鍋用中火燒熱，加點生油、下豆豉茸、鵝帝碎及洋蔥碎炒香，注入雞上湯煮沸。
4、投入蘆筍、南瓜、粉絲、鮮冬菇及雲耳煮燴1分鐘，加入魚露及砂糖，用大火煮至近乎幹身便可上碟。
魚露涼麵
材料：雞蛋面80g，油少許，海苔絲適量，蔥花少許，魚露汁20㏄。
做法：
1、取一湯鍋，放入雞蛋面燙熟後撈起。
2、法1的麵條加入少許油攪拌，並將麵條拉起吹至涼備用。
3、取一盤，將作法2的雞蛋面置於盤中，淋上魚露汁後撒上蔥花、海苔絲即可。
魚露醬汁
材料：魚露2大匙，檸檬汁1大匙，細砂糖2小匙，紅辣椒1支，蒜泥1小匙。
做法：
1、將紅辣椒切碎。
2、將魚露、檸檬汁、細砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。做好後可以沾食各種肉品，具有極佳的提味作用。
潮州蠔煎
主料：牡蠣(鮮)200克，
輔料：雞蛋150克，香菜20克，
調料：大蔥15克，玉米澱粉75克，魚露5克，味精5克，甘薯粉75克，花生油20克
做法：
1、蚵(牡蠣)加澱粉15克，揉搓後洗乾淨，控幹水分;
2、蔥洗淨切成蔥花;
3、將雞蛋打入碗內並攪勻;
4、蚵、蔥花加番薯粉、澱粉、魚露、味精、清水適量調勻，倒入熱油炒鍋中攤平，用小火煎，淋些油，使之不粘鍋，呈黃色時翻面，澆淋蛋糊、油，繼續煎，再翻面煎，煎熟後起鍋切成兩份，盛在盤中，用香菜拌盤即可。
以上就是對魚露的食用方法詳細介紹，在對它選擇的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在對它使用的數量上也不能太多，過多的使用魚露，會使得佳餚味道改善，而且在營養價值上也是不同的。