西瓜皮的吃法 八種西瓜皮做法

導語：西瓜皮的吃法。西瓜皮還有一個好聽的名字，叫西瓜翠。西瓜皮有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。今天四季養生網小編向大家介紹，西瓜皮的吃法。

一、西瓜皮蛋湯

材料：西瓜皮200克，雞蛋1只，番茄1只，鹽、味精、香油適量。

做法：1、西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤，切細條。番茄切片。雞蛋打散。

2、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

小貼士：淋入蛋液前，可在湯中加少量澱粉液，這樣可使蛋液不散。

二、翠皮裡脊絲

材料：西瓜皮200克，裡脊肉100克，蛋清1個，酒、鹽、濕澱粉適量。

做法：1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，醃片刻後擠去鹽水。

2、裡脊肉切細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。

3、炒鍋放油，將油燒至六成熱時下肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。

4、原鍋留餘油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋即可。

小貼士：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。

三、橙香西瓜皮

材料：蓮藕100克，西瓜皮200克，橙汁、鹽、白糖適量。

做法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。

2、蓮藕洗淨刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。

3、將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝幹水分。

4、在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

小貼士：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水，因為質地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易焯軟。

四、瓜皮炒毛豆

材料：西瓜皮250克，毛豆80克，鹽、花椒適量。

做法：1、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁，用少許鹽醃片刻。

2、毛豆清洗乾淨，放入煮鍋中，加入花椒、鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。

3、倒去醃瓜丁所出的水。

4、炒鍋入油，待油燒至八成熱後，下瓜丁滑炒，然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。

小貼士：煮毛豆時，剪去兩端尖角，豆子會更容易入味。

五、紅椒西瓜皮

材料：西瓜皮300克，蔥2條，鹽、紅辣椒、味精各適量。

做法：1、去掉瓜皮的紅瓤、翠衣，將瓜皮切成細條，撒鹽醃著。

2、紅辣椒切絲，再把西瓜皮擠幹水分。

3、放少許鹽把紅辣椒在油鍋中炸一下，再倒進西瓜皮炒2分鐘，然後放味精、小蔥翻炒幾下就可以起鍋了。

小貼士：此菜色澤悅目，紅辣椒配淡青的瓜皮，如同綠葉襯紅花，吃起來滿口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉還強，寒氣又沒有瓜肉重，真可謂是隨手可得的千金方。　、

六、西瓜皮燜肉

材料：西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、醬油、花生油、薑片、幹辣椒、白糖、清水各適量。

做法：1、西瓜皮照刨肉去衣後，放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層，幹而不焦就行，一般要曬三四個大太陽(3~4天)。

2、將瓜皮幹用水泡上(淘米水最好)，一般泡2個小時，就可以切成條;豬肉切小片。

3、熱鍋放花生油，先爆一爆薑片、幹辣椒，再爆一下豬肉，然後放進西瓜皮，炒一炒後，放白酒、醬油(著色)再翻炒幾下。

4、著色之後，加清水沒過菜肴，大火燒開，再用文火煨一二個小時，期間放點白糖炒勻即可。

小貼士：西瓜皮燒肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去盡了五花肉的膩味。西瓜皮煨很長時間，也不爛，脆中帶韌，頗有嚼頭。平時可將來不及吃的西瓜皮曬乾，想吃了，隨時可以煮來吃。收藏西瓜皮幹的時候，要用二層結實的塑膠袋紮緊，不要透氣。

七、涼拌西瓜衣

材料：西瓜皮200克，香蔥、香油、白糖、鹽、雞精適量。

做法：1、將西瓜去瓤、去表皮洗淨切成條，香蔥洗淨切成末。

2、取一器皿放入西瓜條、香油、香蔥、白糖、鹽、雞精攪拌均勻即食。

八、西瓜皮醬菜

材料：西瓜皮1000克，鹽、醬油、蒜、白糖、生薑各適量。

做法：1、西瓜皮去外皮後，晾曬半天，再用鹽醃半天，潷掉醃出的水分。

2、西瓜皮放在乾淨的瓶子裡，放醬油、蒜瓣、生薑、白糖、味精，醬油要高過瓜皮。放陰涼處半個月即可。

3、吃時夾些出來，拌麻油即可。

小貼士：西瓜皮醬菜比一般的醬菜要爽脆、鮮美，且乾淨，可放心吃。