四季養生湯

湯作為一種飲食，從古老流至今日，成為飲食文化不可或缺的一部分。宴請客人流行的一種說法叫做“四餐一湯”，可見湯在人們餐桌上具有著舉足輕重的作用。無論是佐料豐盛的高湯，還是食材清淡的爽口湯，無疑都代表著人們對精緻生活的一種需要。然而，今天，湯在養生文化中的角色也更加讓人讚不絕口。

湯，每個季節都有著屬於它自己的特色，在四季的流轉變化中，演繹著生活的味道。每種湯味在屬於它自己的季節中都會展現出它養生的功效。根據四季氣候的變化，為人們選擇了幾款的養生湯。

春季——棗蓮豬骨湯

用料：豬脊骨 1 具，大棗 150 克，蓮子 100 克，木香 3 克，甘草 10 克。

制法：將豬脊骨洗淨砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮 3 個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。 夏季——冬瓜陳皮老鴨湯

用料：老鴨一隻，冬瓜兩斤，薏米 20 克，陳皮一片，薑片一片，蜜棗一枚。

制法：將水燒開，所有材料放入，大火半小時，中火 3 小時即可，最後根據口味放鹽。

功用：祛暑，健脾。

秋季——西瓜烏雞湯

材料：取整只西瓜，瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊;烏雞一隻，切塊;蜜棗一枚，瘦肉 200 克。

輔料：生薑一小片。

做法：鍋與水量與上同。也是先將水燒開，將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入，大火半小時，中火一個半小時，再將切好的西瓜放入，中火半小時即可。最後根據口味放鹽。

功用：滋潤皮膚，安神。

冬季——冬筍鯽魚湯

用料：冬筍 100 克，鯽魚 1 條( 250 克)，黃酒、生薑片、精鹽、味精、精製植物油適量。 制法：先將冬筍剝完後切成長絲，洗淨，用沸水煮一下，除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗淨，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生薑片，燒開後，略燜煮一會兒，加入精鹽、味精即成。

功用：湯鮮醇濃，肉嫩筍脆，利水下乳，健脾益氣。

對於養生來說，每個季節都有不同的食材可以恰到好處的被人體吸收利用，然後通過湯的方式更好的為人體提供有益的營養。這幾款湯簡單易行，在閒暇之餘，可以嘗試著做一下，但注意，無論做什麼湯鹽都不要加的太多，因為吃太多鹽對身體不好。