美味天麻乳鴿盅 補虛養生

導語：鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液迴圈。今天向大家介紹一款天麻乳鴿盅。

天麻乳鴿盅的做法：

材料：雛鴿250克，天麻15克，鹽5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克

做法：1.天麻用溫水洗淨後切片備用;

2.乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水;

3.把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口;

4.上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。

小貼士：

1.蒸制前，先把天麻放於米飯上蒸;

2.使其吸收米液精華，增其藥性再切片;

3.長時間的蒸燉使所含營養成分充分溶解，易於人體吸收;

注意：天麻不可與禦風草根同用，否則有令人腸結的危險。