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空心菜功效 夏天吃空心菜降火減肥

空心菜是夏季的應季蔬菜,它含有豐富的營養物質,多吃空心菜能提高人體抵抗力,還可以降火減肥,下面我們來看看空心菜的功效及相關食譜推薦。

空心菜中富含多種營養素,每100克空心菜嫩梢和嫩葉中,含蛋白質3.2克、脂肪0.6克、碳水化合物7.4克、鈣100毫克、磷37毫克、煙酸1毫克、維生素C53毫克、鐵1.4毫克、胡蘿蔔素1.8~3.35毫克,堪稱“南方之奇蔬”。

空心菜還含有大量纖維素,可增強腸蠕動,對防止腸癌和防治便秘具有一定的作用。空心菜中豐富的維生素C和胡蘿蔔素有助於增強人體免疫功能,提高人體抗病能力,在夏季減肥降火食物可以選擇空心菜。

一、空心菜功效與作用

1、防癌

空心菜是鹼性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益;

2、減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效;

3、美容

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚,堪稱美容佳品;

4、解毒

它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用;

5、防痢疾

空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

二、空心菜的最佳搭配食物

1、空心菜+白蘿蔔

兩者一同榨汁服用,能治肺熱咳嗽。

2、空心菜+雞蛋

兩者一起煮湯食用,具有滋陰養心、潤腸通便的功效。

3、空心菜+紅辣椒

空心菜配紅椒味道甘爽甜美,富含維生素和礦物質。可以降血壓、止頭疼、解毒消腫,另外還可防治糖尿病和齲齒疼。

三、空心菜食譜推薦

1、素炒空心菜

具體的做法:首先要將空心菜洗乾淨,然後摘去葉子,把莖切成段,蔥、姜切成絲;在炒鍋內熱油,油溫八成熱時放入蔥絲、薑絲爆香,下入空心菜翻炒,加鹽、雞精,炒熟這樣就可以了。

2、水燙空心菜

具體的做法:應該先將鍋中的水燒開,將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝幹水待用;然後在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、雞精、香油淋在瀝幹水的空心菜上這樣就可以了。

3、酸辣空心菜梗

具體的做法:把空心菜梗洗乾淨,然後切成段,撒上少許的鹽,然後洗乾淨,在將鍋裡的油燒熱,將空心菜倒入進行爆炒,在加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒,菜熟起鍋。

上面為大家介紹了空心菜的功效及食譜,減肥、降火都可以吃,另外,要注意空心菜不宜與牛奶同食,脾胃虛寒、腹瀉的人也不能吃。