夏季具有殺菌功效的四大蔬菜

1、生薑

生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。食欲不振時，吃上幾片薑或在菜裡放上一點嫩薑，能改善食欲、增加飯量。夏日裡人們喜歡食冷製品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑能加速消化道血液迴圈，刺激胃液分泌，幫助消化。

2、大蒜

大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素可以有效地殺滅致病菌。需要注意的是，要想讓大蒜(大蒜食品)最好地發揮殺菌作用，最好搗碎生食，每天吃幾瓣搗碎後的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和腸炎的發生。

3、芹菜

芹菜有消炎、降壓、鎮靜、消熱止咳、健胃利尿的作用，經常食用能除煩熱，是高血壓患者和中老年人夏季保健佳品，最好生吃或涼拌，連葉帶莖一起嚼食，可以最大程度地保存營養，起到降壓作用。

4、苦瓜

苦瓜能有效促使體內免疫細胞殺滅癌細胞，還含有類似胰島素的物質，有顯著降低血糖的作用，被營養學家和醫學家推薦作為糖尿病患者的理想食品。