冬季身體部分部位冷的受不了怎麼辦？

一進入冬季，很多人都有過這樣的體驗，身體上某些小部位，比如手、腳、耳朵、小腿等感覺特別寒冷，而這時身體的其他部位卻並不是冷得受不了，醫學上把這種反應統稱為“寒症”。其主要原因不是攝入熱量不夠或身體脂肪不夠，而是身體血液迴圈不好和缺乏某種維生素導致的。

如果您有這樣的苦惱，不妨試試專家推薦的幾款能幫您抗擊寒冷的冬季保健“暖身餐”。

受訪專家:上海第六醫院營養科主任 徐輝

中央國家機關烹飪協會 侯玉瑞

暖身攻略1:多吃北豆腐和血豆腐

適宜人群：減肥和偏食的人

如果除了手腳冰涼，身上其他地方也不那麼暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易維生素攝入不全面，而維生素B2又是平衡人體耗氧量的重要物質。所以，屬於這種怕冷的人群，又不想吃胖自己來抗寒，可以多吃一點北豆腐燒白菜。

北豆腐裡含有豐富的維生素B2，能減少平時工作、活動時體內熱量的快速散失，不但有助於保持能量，還能幫您提高耐寒能力。

製作熱乎乎的北豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗淨、濾水後剁碎，豆腐切碎，備用;薑絲放入油鍋內爆出香味，然後放入小白菜，加適量鹽炒至變色後，再加入豆腐，翻炒均勻;大概一分鐘後，可以加入適量的水或豆漿，開鍋後兩分鐘關火，再淋上少許香油即成。

北豆腐和血豆腐一起做成紅白豆腐，也是暖身的好菜式。因為血豆腐對於貧血型寒症(除了怕冷，還有臉色差、易疲勞等表現)的人來說，特別能起到補鐵補血、加強血液營養的作用，從而達到暖身的效果。紅白豆腐做法特別簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。

暖身攻略2:北菇加山藥全面滋補

適宜人群：身體虛弱、抵抗力差的人

寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。

這裡說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

而冬季的常見蔬菜山藥，含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養物質可以快速地在人體內分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

具體做法是：將北菇泡軟，去蒂後洗淨，山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用;熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘;放入山藥同燒，並加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。

暖身攻略3:多吃胡蘿蔔，啟動內臟和血液

適宜人群：心肺功能不好的人

長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不好的人，也是愛怕冷的人群。對於他們來說，解決怕冷問題比較難辦，因為這些人怕冷的主要原因是臟器功能不調或代謝不暢，天生體質虛弱者、有慢性胃病的人，還有臟器功能衰退的老年人這種寒症最多見。

對於這種情況下的怕冷人群，建議常喝胡蘿蔔洋蔥湯。因為胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，啟動內臟功能和血液運行，從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂，防治動脈硬化，還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。

把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片泡一會兒，用橄欖油把洋蔥炒成透明狀後，再加入胡蘿蔔繼續煸炒。加入高湯煮沸，再加少許調味鹽等。每天午飯或者晚飯時喝200毫升，長期堅持，就會改善怕冷的情況。

暖身攻略4:每週吃兩頓豆豉南瓜

適宜人群：工作壓力大、精神緊張的人

南瓜、玉米、黃椒等黃色蔬菜中含有豐富的維生素A，它可起到促進人體代謝迴圈、補中益氣、增強耐寒能力的作用。特別適合工作壓力大、生活不規律導致的神經失調、末梢血液迴圈不良類型(還可能伴有失眠、焦躁、頭痛等症狀)的寒症人群。

如果您屬於這種類型的怕冷情況，建議每週吃兩頓豆豉南瓜。因為這款菜味道豐富，並配合辣椒調味，可讓保暖效果更好。具體做法是：用半個小型黑皮南瓜(約1200克)，去皮，切成四方塊，加入鹽和一杯清水，燒至熟軟入味;然後熱鍋加油，加入豆豉和蒜末、紅辣椒、醬油、糖和少許清水，翻炒出香味後加入水澱粉，關火備用。將炒好的南瓜盛入盤子，淋上炒香的豆豉即可。

暖身攻略5;附子羊肉湯溫經逐寒

適宜人群：脾胃虛寒的中老年人

中醫認為，附子是一款溫經逐寒、宣通氣血的好藥材，特別適合那些脾胃虛寒、肝腎功能減退的中老年怕冷人群暖身食用。而羊肉也屬於溫補性食物，可起到助陽健胃、通血生津的作用。

如果家裡的中老年人還有腰部和膝蓋部位發寒、小便頻繁等症狀，可以多喝點附子羊肉湯。每天晚餐時喝上一小碗，不但可以有效幫助身體防寒保暖，還能解決腰膝發寒、小便頻繁等不適。

附子羊肉湯的具體做法是：將250克羊肉洗淨，切成小塊;將25克杜仲、30克附子、15克熟地，用紗布包好;再將所有的材料以及蔥、薑、鹽放入鍋中，加入適量的水，把所有的材料都蓋過，用大火煮沸，再轉成小火慢慢燉煮至熟爛，起鍋前撈起藥包，即可食用。
讓你“熱血沸騰”的小幫手

大蒜酒：大蒜屬於百合科植物，和洋蔥、韭菜屬於一類。大蒜酒是可以緩解寒症的一款十分有效的食療方。屬於低血壓類型(表現為愛頭暈、肩酸、腹瀉、食欲不振等)怕冷的朋友，可以在家裡自製一些，作為冬季的常備“暖身藥”來食用。

大蒜酒的做法是：備好250克大蒜、250克細砂糖和35度的白酒120毫升。將大蒜的外皮剝掉，每瓣切成兩半;洗淨後，將蒜瓣放在笊籬上瀝幹水分，之後放入寬口的瓶子裡，加入白酒和細砂糖後充分攪拌;再把瓶子密封好，放在陰涼處保存，等酒變成米黃色後就可飲用。因為這款酒蒜味很重，所以最好在睡前飲用，每天喝不超過40毫升的量，還可加入一些蜂蜜，以改善口感。

橘皮浴：柑橘類水果都含有豐富的維生素C和檸檬酸，可以促進表皮下毛細血管的血液迴圈。如果您在冬季有怕冷的問題，可以經常洗洗橘皮浴，同時還有保濕、美白的效果。

將4~6個橘子的皮放在乾燥處晾1周左右，在泡澡時或者洗臉、手、腳時放入一些。如果您想暖身、護膚的效果更明顯一些，可以用熱水先將橘子皮煮出精華，再將煮好的湯汁倒入洗澡水中沐浴即可。

醬醃薑：薑有很好的驅寒暖身效果，薑中所含的辣味成分和精油進入人體後，能夠擴張血管，促進血液流通。對於緩解寒症所引起的尿頻、浮腫也有很好的療效。

怕冷的人們除了平常做菜的時候多放點薑以外，還可以做些薑製品，比如醬醃薑。出門前、回家後嚼上一塊，15分鐘後，您可能就會感覺身上暖和起來了，而且能保暖3~4個小時呢。

醬醃薑的做法是：將姜洗乾淨，帶皮切成1釐米左右的片，平鋪在案板上，晾曬半天或者1天的時間。把黃醬放入較淺的密封容器中，加入薑，然後再蓋一層黃醬。用保鮮膜嚴嚴地封住表面，放在冰箱冷藏室裡2~3天。吃的時候可以把黃醬沖掉再吃，也可以直接食用。