夏季吃醋 健康又美容

導讀：夏季飲食不僅要健康更要養生， 夏季養生吃什麼好?不要小看一些小小的調料，它們對身體健康發揮著並不可小瞧的作用，比如醋的功效：醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖症、高血壓和冠心病患者的佳餚，因為它具有降脂、降壓的醫療功效，夏季吃醋好處多。

夏季吃醋的益處：

①開胃：刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食欲;

②抑菌：在飲食中加點醋，既可抑制細菌生長，又可提升食物風味;

③提神：高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝;

④降壓：所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等;

⑤美容：促使人體的酸堿平衡，美容養顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

夏天吃醋，可以選擇：

①9°米醋：屬於高度白醋，除了調味功能，還可以薰蒸抑菌、醃漬保健食品，如醋蛋、醋花生、醋蘿蔔、醋豆等;

②大紅浙醋：南派風味，由紅麴米和糯米發酵而成，可以去除海鮮的腥澀味，在麵條或魚翅加上些許，另有一番風味，粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料;

③糯米甜醋：南派風味，由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成，驅風逐淤、強身養顏，乃孕婦產後煲豬腳薑醋的佳品，也是粵菜的優質調料;

④花果醋：包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等，可直接飲用，青梅可解毒、調節腸胃，山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸，羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰，菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。

“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人，攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。