營養飲食

夏季吃醋 健康又美容

導讀:夏季飲食不僅要健康更要養生, 夏季養生吃什麼好?不要小看一些小小的調料,它們對身體健康發揮著並不可小瞧的作用,比如醋的功效:醋煮花生米或黃豆,是高血脂、肥胖症、高血壓和冠心病患者的佳餚,因為它具有降脂、降壓的醫療功效,夏季吃醋好處多。

夏季吃醋的益處:

①開胃:刺激胃酸分泌,健脾開胃,促進食欲;

②抑菌:在飲食中加點醋,既可抑制細菌生長,又可提升食物風味;

③提神:高溫天氣容易疲勞、休息不好,醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝;

④降壓:所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉,預防高血壓、動脈硬化等;

⑤美容:促使人體的酸堿平衡,美容養顏,加入花果、蜂蜜等,效果更好。

夏天吃醋,可以選擇:

①9°米醋:屬於高度白醋,除了調味功能,還可以薰蒸抑菌、醃漬保健食品,如醋蛋、醋花生、醋蘿蔔、醋豆等;

②大紅浙醋:南派風味,由紅麴米和糯米發酵而成,可以去除海鮮的腥澀味,在麵條或魚翅加上些許,另有一番風味,粵菜的脆皮乳鴿、潮州凍蟹等的調味料;

③糯米甜醋:南派風味,由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和紅糖煮制而成,驅風逐淤、強身養顏,乃孕婦產後煲豬腳薑醋的佳品,也是粵菜的優質調料;

④花果醋:包括青梅醋、山楂醋、羅漢果醋、菊花醋、蘋果醋等,可直接飲用,青梅可解毒、調節腸胃,山楂可降血壓、改善心臟收縮力、降低體內脂肪和堆積的乳酸,羅漢果清熱涼血、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰,菊花可養肝明目、清心並能調整血脂。

“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道,但是外食頻率高、大量吃加工食品的現代人,攝取鹽量早就超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜肴風味,以減少用鹽,確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。