秋季豆腐養生好時節 多吃豆腐好處多

導語：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素，還有糖類、植物油和豐富的優質蛋白質，有“植物肉”的美稱。豆腐除了是不宜清熱的養生食品外，也有很好的藥用價值。

一、豆腐的功效：

1、豆腐對更年期的女性有一定幫助。女性朋友到了一定年紀雌性激素分泌就會不足，而豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮，所以，吃豆腐能夠補充雌性激素。

2、吃豆腐能夠解決老人便秘問題。老人年紀大了消化系統不好，經常會出現便秘的情況。而豆腐屬於軟食，吃了容易消化，老人可以多吃些豆腐來減少便秘的情況。

3、吃凍豆腐有助於減肥。新鮮的豆腐經過冷凍後會產生一種酸性物質，會破壞人體內積存的脂肪，從而達到減肥的目的。而且凍豆腐經過冷凍之後營養成分不會受到破壞，對想減肥的人是有益處的。

二、豆腐食譜：

1、豬血豬肝豆腐湯：準備豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山藥150克，調味品適量。將豬肝洗淨、切片，加澱粉、醬油等勾芡;山藥去皮、洗淨、切片。等鍋中的清水煮沸後，下豬肝、豬血、山藥、豆腐等，文火煮沸再調料即可。

這道菜可養肝補血，適用於各種貧血、肺結核、慢性胃炎等。

2、芡實蓮米魚頭湯：準備芡實、蓮米各10克，鰱魚頭1個，豆腐250克，調味品適量。將芡實、蓮米、鰱魚頭一同放在鍋中加清水煮沸，加入豆腐及蔥、薑、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟即可食用。

這道菜可以安神健腦、益氣養血。適用於產後貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。