白菜凍豆腐的做法 營養豐富清熱解毒

導語：白菜是冬季餐桌上的常客，有著“冬日白菜美如筍”的美譽，大白菜有著較高的營養價值，可清熱解毒。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，空隙多、彈性好、營養豐富，味道鮮美。今天就向大家介紹白菜燉凍豆腐的做法。

白菜燉凍豆腐的做法：

材料：凍豆腐250克、白菜300克、花生油50克、鹽6克、味精2克、薑2克、大蔥5克、香油10克

做法：1、將凍豆腐放入涼水中化開，擠去水分，切成3釐米長，2釐米寬，1釐米厚的塊備用;

2、白菜心洗淨，切成4釐米長，1釐米寬的條，然後與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控淨水分;

3、鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋，爆出香味後，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。

白菜燉凍豆腐特色：白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。