煮湯圓的方法

提到了湯圓這種食物，相信很多朋友都非常喜歡吃。湯圓是漢族人民一種傳統的地道小吃，由於湯圓的形狀是圓形的，球狀物體，因此又象徵著闔家團圓，幸福平安等寓意。而湯圓的營養價值更加不用說，富含了豐富的營養素，有補虛、開胃等功效。但是煮湯圓的時候一定要注重技巧，否則煮出來的湯圓就會不好吃。那麼到底煮湯圓的方法是什麼呢?

煮湯圓的方法並不複雜，但是一定要掌握一定的技巧。下鍋前，一定要用手捏一下湯圓，使其有裂紋，這樣吃起來才會更加軟化可口。下面就給大家詳細介紹一下煮湯圓的方法。

湯圓是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州【現為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。據說元宵象徵闔家團圓，吃元宵意味新的一年闔家幸福、團團圓圓。

營養成分：元宵(湯圓)營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓”。

主要功效：由於湯圓營養豐富，中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。

煮湯圓的方法

湯圓買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀。煮湯圓要掌握幾個要點：

1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。

2、開水下。要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。

3、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。

4、加冷水。湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。

5、勤換湯。湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。

湯圓的做法

糖心湯圓

食材：主料糯米粉200g 輔料冰片糖1片溫水適量

步驟：1.準備所需材料。2.冰片糖用小刀豎著劃上兩刀(要劃深點)。3.再橫著劃上數刀(大小自己定，但不能太大，太大包不住)。4.5.糯米粉用溫水和成麵團。6.取一小塊壓扁，放上冰片糖。7.8.依次做好其它的。9.鍋內加入清水燒沸，放入湯圓。10.煮至湯圓全部浮在面上即可。

黑芝麻湯圓

主料：糯米粉100克，芝麻40克。輔料：澄粉10克。調料：豬油(板油)54克，白糖48克